O primeiro passo para executar perfeitamente a sua Receita de Ambrosia gaúcha é preparar uma calda de açúcar leve. Para isso, leve ao fogo baixo 1 xícara de açúcar e, quando estiver completamente derretido, junte a água aos poucos, aplicando a técnica ideal de preparo de caramelo. É importante adicionar a água gradualmente para evitar que a calda cristalize de forma indesejada. Quando ferver e homogeneizar, desligue o fogo e reserve.

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Em seguida, leve ao fogo uma panela grande com o suco de limão e o leite. Assim que começar a ferver, o leite irá talhar naturalmente pela ação do ácido cítrico do limão, garantindo a base perfeita para esta Receita de Ambrosia gaúcha. Quando se formarem belos grumos, adicione os ovos levemente batidos e misture delicadamente. Esta etapa é crucial para garantir a textura rústica e autêntica da sobremesa.

Dica: É altamente recomendável usar leite fresco nesta receita, pois ele possui propriedades que facilitam o processo de talhamento ideal.

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Acrescente à mistura o restante do açúcar, manipulando com cuidado para não desmanchar os grumos formados. Quando levantar fervura novamente, incorpore a calda de açúcar reservada, os cravos e o pau de canela. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1h30, sem mexer muito. Esse tempo prolongado de cozimento é essencial para que os sabores aromáticos das especiarias se integrem completamente ao doce tradicional.

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Quando a sua Receita de Ambrosia gaúcha estiver bem talhada, com coloração âmbar escura e ponto perfeito de cozida, desligue o fogo. Retire o pau de canela e os cravinhos, e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por algumas horas antes de servir gelada. Aproveite para conferir também outras delícias clássicas como a Pudim de Leite Condensado, o irresistível Arroz Doce Cremoso e o tradicional Sagu com Creme para completar seu cardápio de sobremesas.

Dica: Se você ama doces tradicionais caseiros, experimente preparar estas sugestões e conte-nos qual foi a sua favorita nos comentários!

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Valor nutricional

(por pessoa)

• • • Calorias: 747,5 kcal

• • • Proteínas: 23 g

• • • Gorduras: 17,5 g

• • • Carboidratos: 127,5 g

• • • Fibra: 0 g