Aprenda a fazer fudge de chocolate com caramelo salgado

Se você gosta de chocolate, mas quer experimentar uma sobremesa diferente, o fudge de chocolate com caramelo salgado pode ser uma boa escolha. A receita combina dois tipos de chocolate com uma cobertura de caramelo que leva flor de sal, criando um contraste de sabores.

Apesar de ser fácil de fazer, o doce exige um pouco de paciência: são cerca de 1 hora de preparo, além de 3 horas de geladeira para firmar. No final, a receita rende 15 porções, cortadas em quadrados de aproximadamente 5 centímetros.

Ingredientes do fudge de chocolate

• 350 g de chocolate ao leite picado

• 350 g de chocolate meio amargo picado

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher (café) de essência de baunilha

• 1 xícara (chá) de chocolate em pó

• Manteiga para untar

Ingredientes do caramelo salgado:

• 4 xícaras (chá) de leite

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1/2 colher (chá) de flor de sal

Como fazer fudge de chocolate com caramelo salgado

1. Derreta os chocolates ao leite e meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.

2. Transfira o chocolate derretido para uma tigela e adicione o leite condensado, a essência de baunilha e o chocolate em pó. Misture até obter uma massa homogênea.

3. Despeje a mistura em uma fôrma de 25 cm x 35 cm, forrada com papel-alumínio untado com manteiga. Alise a superfície com uma espátula.

4. Leve à geladeira por 1 hora.

5. Para preparar o caramelo, coloque o leite e o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo por 5 minutos.

6. Adicione o bicarbonato de sódio e abaixe o fogo. Cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até a mistura dourar.

7. Acrescente a manteiga e a flor de sal. Cozinhe por mais 10 minutos.

8. Deixe o caramelo esfriar e espalhe sobre a camada de chocolate.

9. Leve novamente à geladeira por 2 horas.

10. Desenforme, corte em quadrados de aproximadamente 5 cm x 5 cm e sirva. Se desejar, finalize com um pouco de flor de sal.

Como servir o fudge de chocolate?

Depois de firmar na geladeira, o fudge pode ser cortado em quadrados e servido em pequenas porções. A combinação dos chocolates com o caramelo salgado é uma alternativa para quem quer variar nas sobremesas e experimentar novos sabores.

Se quiser seguir a sugestão da receita original, finalize os pedaços com flor de sal. O importante é respeitar o tempo de geladeira para que o doce fique firme na hora de cortar e servir.