Comece por fazer a massa da sua Receita de Rissóis de leitão levando ao fogo médio uma panela com o leite, a água, a manteiga amolecida e o sal. Quando levantar fervura, adicione a farinha sem parar de mexer, utilizando uma técnica essencial de como fazer massa de rissóis perfeitamente lisa e homogênea.

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Quando a massa começar a descolar do tacho, desligue o fogo. Transfira-a para uma superfície lisa e limpa polvilhada de farinha, amasse-a e sove até arrefecer. Coloque um pano sobre ela e reserve. Este procedimento assegura que a massa da sua Receita de Rissóis de leitão continue macia e fácil de manusear.

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Prepare agora o recheio: refogue a cebola picada na margarina e, quando esta começar a alourar, adicione a polpa de tomate. Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo, permitindo que os sabores se integrem perfeitamente antes de prosseguir com os seus rissóis.

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Acrescente a carne de leitão desfiada, o molho de leitão e a farinha, mexendo até engrossar. Em seguida, adicione o cheiro verde, envolva e desligue o fogo, lembrando que a carne de porco magra fornece excelentes proteínas quando preparada de forma equilibrada. Deixe esfriar completamente antes de rechear.

Dica: Se o molho de leitão for muito espesso, junte um pouco de água ao refogado.

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Estenda agora a massa com a ajuda de um rolo e corte rodelas usando um cortador ou um copo. Em cada rodela coloque uma porção do recheio preparado e feche, pressionando as bordas com um garfo. Isso garante que a sua Receita de Rissóis de leitão fique bem selada, evitando que o recheio escape durante a fritura.

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Nesta fase você pode congelar os salgados para consumir mais tarde ou fritar no momento. Para isso, empane passando-os pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca. Coloque a fritar em óleo bem quente para garantir uma textura super crocante.

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Quando os rissóis estiverem bem dourados, retire-os para papel toalha e sirva quando esfriarem um pouco. Delicie-se com esta autêntica iguaria da culinária portuguesa que vai encantar a todos!

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Sugestões:

• • • Prepare rissóis de leitão com as sobras de leitão assado;

• • • Para tornar o recheio mais saboroso, adicione um toque especial inspirado na Receita de Croquetes de Carne;

• • • Experimente acompanhar com molhos clássicos da Receita de Coxinha de Frango ou pasteis variados;

• • • Sirva junto com petiscos tradicionais como os da Receita de Bolinhos de Bacalhau para uma mesa de festa completa.

Valor nutricional

(por pessoa)

• • • Calorias: 716,3 kcal

• • • Proteínas: 26,3 g

• • • Gorduras: 35 g

• • • Carboidratos: 72,5 g

• • • Fibra: 2,5 g