Vinhos para o Dia dos Pais: sommelière indica rótulos especiais para presentear e celebrar

Ao longo dessa trajetória, além de descobrir grandes vinhos, a sommelière também conheceu grandes pais à frente de projetos vitivinícolas. A seguir, a sommelière compartilha algumas dessas histórias e indica rótulos especiais para presentear e brindar neste Dia dos Pais:

Rodrigo Veraldi – Vinícola Entre Vilas (Mantiqueira Paulista) @entrevilas

Pai das universitárias Olga e Laura, Rodrigo elabora o Entre Vilas Shiraz, um vinho natural produzido na Mantiqueira Paulista a 1600 metros de altitude, com um sistema de produção de ciclo natural, sem a famosa dupla poda. Este é um vinho que em boca apresenta notas de tomilho, tabaco, toques defumados e resinosos. Nos aromas, traz a tipicidade da Shiraz da Mantiqueira com toques de ameixa madura e de petricor. Petricor é o nome científico dado ao cheiro de terra molhada que sobe no ar quando a chuva cai em solo seco.

Vinho de personalidade marcante com excelente equilíbrio entre álcool, acidez e taninos, permitindo uma permanência muito agradável ao paladar. Um vinho com a identidade da Mantiqueira Paulista, paisagem engarrafada.

Gustavo Borges – Vinícola BellaQuinta Vinhos Finos (São Roque) @bellaquintavinhosfinos

Pai da pequena Camila, Gustavo e sua esposa estão a frente da vinícola familiar que teve início nos anos 30. A BellaQuinta Vinhos Finos tem seu trabalho reconhecido por grandes restaurantes de renome. Entre um portfólio bem diverso, composto por vinhos finos elaborados com mínima intervenção, Gustavo produz o vinho Ânfora Ribas, um vinho que traz o resgaste da uva IAC Ribas, uma variedade híbrida paulistana que nasceu em São Roque e foi desenvolvida pelo IAC (Instituto Agronômico de Campinas) advinda do cruzamento entre as variedades Syrah e Seibel. Trata-se de uma uva branca voltada para a produção de vinhos finos adaptada ao clima paulista.

Pensando nisso, Gustavo trabalha a vinificação dela de forma ancestral com ânforas de barro e mínima intevenção, práticas que fogem totalemente dos padrões da indústria. Por ser macerado com cascas é considerado um vinho laranja. Essa técnica traz mais estrutura e textura ao vinho. Nos aromas e paladar, este vinho apresenta frutas tropicais como abacaxi e notas amendoadas, além de mineralidade e salinidade. Leve, fresco e muito gastronômico.

Vitor Wally – Wally Vinhos (Rio Grande do Sul) @wallyvinhos

Vitor Wally não é pai, mas tem seu pai como uma de suas principais inspirações. Comissário de voo, além de voar sua maior paixão é cultivar a terra. Plantou suas primeiras mudas das variedades Isabel, Chardonnay e Cabernet Franc numa horta urbana em Canguçu (RS). Por curiosidade e sem nenhuma pretensão comercial, faz seus primeiros experimentos de vinificação na garagem da casa dos seus pais, a qual rapidamente reformou para cumprir as legislações vigentes e tornar seu projeto viável.

Para elaborar seus vinhos que hoje ultrapassam 10 rótulos, Vitor faz uso de uvas orgânicas ou de cultivo agroecológico que são próprias e de parceiros confiáveis, os quais acompanha de perto. Vinhos de produção artesanal e em escala humana com tiragens limitadas. Vivos, vibrantes e cheios de personalidade.

Wally Cabernet Franc apresenta uma linda intensidade de aromas que nos remetem a frutas negras, toques florais e de especiarias. Com taninos macios e acidez média e equilibrada, não tem passagem por barricas de carvalho, o que preserva ainda mais o frescor em seus sabores.

Zulmir De Lucca – Neusa Lucca Vinhos Finos (Rio Grande do Sul) @neusadelucca

Zulmir tem a viticultura como parte de sua vida desde sempre. Colono, antigamente produzia na Serra Gaúcha, mas nos anos 90 ele, ao lado de sua companheira Neusa, adquiriram terras em Caçapava do Sul, Pampas Gaúcho, uma área de mata nativa e intocada que teve seus vinhedos totalmente implantados em 2001, hoje com manejo 100% orgânico certificado.

Pai de Giovana, Giorgio e Zulmir, juntamente com Neusa produz verdadeira joias, entre elas o Cabernet Sauvignon 2022, merece grande destaque. Um vinho que tem produção de apenas mil garrafas. Suas condições de terroir com clima seco, grande amplitude térmica, posição solar Norte Sul e solo de xisto-calcário, são traduzidas neste vinho apresenta aromas de frutas vermelhas e negras frescas, como ameixas, amoras e framboesas. Também traz sutis toques de pimenta preta e por não ter passagem por barricas de carvalho, tem muito frescor e vivacidade. Taninos e acidez equilibrados.

Matías Riccitelli – Riccitelli Wines (Mendoza, Argentina) @riccitelliwines

O aclamado enólogo argentino Matías Riccitelli fez um vinho em homenagem e em parceira com seu pai, Jorge Riccitelli, um dos nomes mais respeitados da enologia mundial e eleito “Enólogo do Ano” pela renomada publicação Wine Enthusiast.

Riccitelli & Father é um blend tinto único é feito a quatro mãos, unindo duas gerações e duas uvas emblemáticas: 50% Malbec de vinhas centenárias de Las Compuertas (Luján de Cuyo) e 50% Cabernet Franc do Vale do Uco (Gualtallary/Vistaflores). Fermentado com leveduras nativas em piletas de concreto, amadurece 16 meses em foundres de carvalho francês, que são tonéis de madeira que variam de 2.000 a mais de 10.000 litros e promovem uma micro-oxigenação lenta e uniforme com o objetivo de afinar a textura do vinho sem mascarar a fruta com sabores fortes de carvalho, baunilha ou tostado.

Um lindo exemplar que apresenta taninos finos e elegantes, frescor, notas de frutas negras e vermelhas maduras, violetas e especiarias. O rótulo justamente simboliza a forte conexão entre pai e filho, representando a transmissão de sabedoria e paixão pela terra.

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