Canja prática com legumes

Ideal para os dias mais frios, a receita leva arroz, legumes e temperos frescos, mas pode ser adaptada com os ingredientes disponíveis em casa. A proposta é reduzir o desperdício e transformar alimentos que poderiam ser descartados em uma refeição completa.

No Caminhos do Campo, a Vó Eloí mostra que não existe uma combinação única: cenoura, chuchu e abobrinha são a base da receita, mas outros legumes também podem ser utilizados. O toque final fica por conta do manjericão fresco, que perfuma o caldo e deixa o preparo ainda mais especial.

• 1 cebola grande picada
• 1 xícara de cenoura picada
• 1 xícara de chuchu picado
• 1 xícara de abobrinha picada
• 1 xícara de arroz
• 1 ramo de manjericão fresco
• Sal a gosto
• 3 litros de água quente

💡 Dica: a receita pode ser adaptada com outros legumes que estiverem na geladeira, tornando o preparo ainda mais econômico e evitando o desperdício de alimentos.

1. 1 Em uma panela grande, refogue a cebola até ficar levemente dourada;
2. 2 Acrescente a cenoura e refogue por alguns minutos;
3. 3 Adicione o chuchu e a abobrinha e misture bem;
4. 4 Junte o arroz e refogue todos os ingredientes;
5. 5 Tempere com sal a gosto;
6. 6 Acrescente os 3 litros de água quente;
7. 7 Cozinhe por cerca de 20 minutos, até que o arroz e os legumes estejam macios;
8. 8 Se necessário, adicione mais água para deixar o caldo na consistência desejada;
9. 9 Finalize com o ramo de manjericão fresco e sirva ainda quente.

💡 Dica: a receita pode ser adaptada com outros legumes que estiverem na geladeira, tornando o preparo ainda mais econômico e evitando o desperdício de alimentos.