Receita de Lombo de porco com vinho branco

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Prepare o lombo marinado batendo todos os temperos no liquidificador (o vinho, o suco de limão, os alhos, o louro, o azeite, o colorau, a pimenta do reino, o sal e o alecrim ou tomilho), somente para misturar. Coloque o lombo num recipiente grande, derrame sobre ele a mistura do liquidificador e reserve por, no mínimo, 1 hora. Para um sabor mais intenso, deixe marinando por até 24 horas na geladeira, permitindo que os temperos penetrem profundamente na carne.

Dica: O ideal é deixar o lombo marinando nessa mistura de um dia para o outro na geladeira, desse jeito ficará mais saboroso!

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Após o tempo indicado, coloque um pouco de azeite em uma panela e leve ao fogo alto. Quando estiver quente, doure o lombo de todos os lados, sem a marinada, somente para selar. Esse processo ajuda a manter os sucos naturais da carne, garantindo um resultado mais suculento. Retire para uma assadeira, jogue a marinada sobre ele e cubra com papel alumínio.

Dica: Selar significa dourar a carne por fora, mantendo-a crua e suculenta no interior. É um procedimento usado para conseguir carne assada no forno suculenta.

Imagem: eggheadforum.com

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Coloque o lombo de porco assando no forno por 40 minutos. Depois, retire o papel alumínio, vire o lombo ao contrário e deixe por mais 15-20 minutos ou até dourar. Certifique-se de que a carne esteja cozida até o ponto desejado, usando um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna atinja pelo menos 65°C, o que garante um cozimento seguro e suculento.

Dica: Nos últimos minutos de forno pincele o lombo com a marinada ou com manteiga para deixar ele bem douradinho e apetitoso! Se quiser pode também polvilhar mais alecrim ou tomilho, como na foto.

Imagem: suburbanfoodie.files.wordpress.com

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Está pronta sua maravilhosa carne assada com vinho branco! Fatia e sirva acompanhada de, por exemplo, purê de batata e repolho refogado com linguiça. Outra sugestão interessante é servir com vegetais assados ou uma salada fresca que traga leveza ao prato. Experimente e suba a foto do seu lombo pronto. Bom apetite!

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Imagem: foodandwine.com

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 595 kcal
• Proteínas: 57,5 g
• Gorduras: 4 g
• Carboidratos: 2,5 g
• Fibra: 0,3 g