Receita de Berinjela frita bem sequinha

1

Lave as berinjelas, retire os topos e corte em fatias nem muito grossas nem muito finas. Coloque as fatias numa tigela com água até cobrir e com o sal dissolvido nela e deixe por 30 minutos – esse é um truque válido para quem não sabe como tirar o amargo da berinjela. Este processo é importante não apenas para retirar o amargor, mas também para garantir que as fatias absorvam menos óleo durante a fritura, resultando em uma textura mais crocante e saborosa.

Dica: O ideal é que as fatias de berinjela tenham entre 2 a 3 mm de espessura.

2

Após o tempo indicado, escorra a água e seque bem as fatias de berinjela com papel absorvente. Coloque o óleo para esquentar e prepare os ingredientes para fazer a berinjela à milanesa: numa tigela coloque os ovos e bata, noutra tigela coloque a farinha de trigo e noutra tigela coloque a farinha de rosca. Para um toque extra de sabor, você pode adicionar temperos à farinha de trigo, como páprica ou alho em pó. Isso irá garantir um sabor ainda mais rico e delicioso à sua berinjela frita.

Dica: Se você quiser pode adicionar alguns temperos na farinha de trigo ou na farinha de rosca: queijo parmesão ralado, pimenta do reino, oréganos, etc.

3

Passe cada uma das fatias de berinjela primeiramente pela farinha, pressionando bem para grudar, depois pelo ovo batido, deixando escorrer o excesso, e seguidamente pela farinha de rosca, pressionando novamente. Coloque as berinjelas fritando quando o óleo estiver quente. Para verificar se o óleo está na temperatura correta, jogue uma pitada de farinha; se ela borbulhar e dourar rapidamente, o óleo está pronto. Assim, suas berinjelas ficarão douradas por fora e macias por dentro.

Dica: Para que a berinjela fique mais crocante reserve-a por 30 minutos na geladeira após empanar com todos os ingredientes. Só então esquente o óleo e coloque fritando. Você saberá que o óleo está na temperatura certa quando polvilhar um pouco de farinha de rosca nele e a farinha começar borbulhando.

4

Após fritar as berinjelas, retire-as para um prato com papel absorvente e deixe escorrer um pouco o excesso de óleo. Sirva em seguida, pois estarão crocantes enquanto se mantiverem quentes, e diga nos comentários o que você achou desta receita de berinjela frita à milanesa! Para uma apresentação ainda mais atraente, sirva com um molho à parte, como molho de iogurte com ervas ou um molho de tomate caseiro.

Procurando mais receitas com berinjela? Veja estas sugestões:

Além dessas opções, a berinjela também é um excelente ingrediente para pratos vegetarianos, pois é rica em fibras, vitaminas e antioxidantes, contribuindo para uma alimentação equilibrada e saudável. Experimente incorporá-la em sua dieta de diferentes formas para aproveitar todos os seus benefícios.

Se você gostou da receita de Berinjela frita bem sequinha, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de berinjela.

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 467,5 kcal
• Proteínas: 11,5 g
• Gorduras: 27,5 g
• Carboidratos: 45,5 g
• Fibra: 7 g