Receita de Escabeche de sardinha fresca

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Limpe as sardinhas retirando-lhes a cabeça, as escamas e as vísceras. Se você quiser, também pode tirar as espinhas com a ajuda de uma pinça de cozinha. Lave muito bem as sardinhas com água corrente quando terminar de limpar.

A limpeza adequada das sardinhas não só melhora o sabor final do prato, mas também garante que você está consumindo um peixe mais seguro e agradável. Por isso, reserve um tempo extra para garantir que todas as impurezas sejam removidas.

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Pique os legumes do escabeche de sardinha: as cebolas, os tomates, os pimentões e os alhos. Misture num bowl junto com a salsinha. Outra opção é cortar os legumes em rodelas para dispor em camadas na panela.

Escolher legumes frescos e de boa qualidade faz toda a diferença no sabor final do escabeche. Experimente também adicionar outros temperos de sua preferência, como louro ou orégano, para dar um toque especial à receita.

Dica: Retire as sementes dos tomates e dos pimentões antes de picar.

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Numa panela comum ou de barro coloque um fio generoso de azeite e monte as camadas do escabeche: primeiro coloque uma camada dos legumes picados e tempere com um pouco de sal e pimenta, depois coloque uma camada de sardinhas abertas ao meio, como na foto, e regue com um pouco de azeite.

O uso de azeite de qualidade é crucial para o sucesso desta receita, pois ele ajuda a realçar o sabor dos ingredientes e a manter a umidade das sardinhas durante o cozimento.

Dica: Modere a quantidade de sal entre cada camada, para que esta receita de sardinha escabeche não fique salgada.

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Tempere as sardinhas com sal, pimenta e colorau. Cubra com uma camada de legumes e volte a temperar com sal e pimenta. Faça desse jeito até terminar os ingredientes, sendo que a última camada deve ser de legumes. Adicione o vinho branco e leve ao fogo médio com tampa por 20 minutos ou até a sardinha ficar macia e o caldo ficar apurado.

O vinho branco confere um sabor delicado ao escabeche, mas você pode substituí-lo por suco de limão ou vinagre de maçã para uma versão sem álcool. Ajuste os temperos conforme o seu gosto, e não hesite em experimentar diferentes combinações de especiarias.

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Depois do passo anterior, está pronta sua sardinha de panela! Não hesite em preparar esta receita de escabeche de sardinha tipo enlatada e escrever um comentário dizendo o que você achou. Bom apetite!

Agora que você sabe como fazer escabeche de sardinha fresca confira também estas receitas de sardinha:

Experimentar diferentes receitas com sardinha é uma maneira deliciosa de diversificar o cardápio. A sardinha é versátil e pode ser preparada de várias formas, mantendo sempre suas propriedades nutricionais e sabor marcante. Aproveite para explorar novas combinações e surpreender sua família com pratos saborosos e saudáveis.

Se você gostou da receita de Escabeche de sardinha fresca, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de sardinha.

Escabeche de sardinha – calorias

A receita de escabeche de sardinha é uma excelente opção para incluir no seu cardápio de alimentação saudável, pois é baixo em gordura e carboidratos, sobretudo se você preparar seu escabeche sem batata. Apesar da sardinha ser um peixe gordo, ela é rica em ômega 3, e seu óleo é benéfico para o bom funcionamento do nosso organismo.

Veja quantas calorias tem escabeche de sardinha. Por cada 100 gramas de escabeche de sardinha cozinhado você encontra:

• 153 energia (Kcal.)
• 17,10 gr. de proteína
• 9,40 gr. de gordura
• 2,60 gr. de gordura saturada
• 2,80 gr. de gordura monoinsaturada
• 2,90 gr. de gordura poliinsaturada
• 50,40 mg. de cálcio
• 0,33 mg. de vitamina B2
• 0,96 mcg de vitamina B12
• 62,90 mcg. de vitamina A

Além dessas propriedades nutricionais, a sardinha é uma excelente fonte de proteínas, que são essenciais para a construção e reparo dos tecidos do corpo. Introduzir o escabeche de sardinha na sua dieta pode contribuir para uma alimentação balanceada e nutritiva. Cabe destacar que o consumo regular de sardinha pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, devido ao seu alto teor de ácidos graxos ômega 3, conhecidos por suas propriedades anti-inflamatórias e de proteção ao coração.

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 435 kcal
• Proteínas: 39,5 g
• Gorduras: 20,6 g
• Carboidratos: 15,8 g
• Fibra: 4,1 g