Receita de Profiteroles com doce de leite
Os profiteroles, também carinhosamente conhecidos como carolinas, são uma sobremesa clássica da confeitaria francesa que conquista qualquer paladar. Esta Receita de Profiteroles com doce de leite é a escolha perfeita para quem busca um doce sofisticado, porém simples de preparar, sendo ideal para acompanhar um café da tarde especial.
Ingredientes
- 1 xícara de água
- 100g de manteiga sem sal
- 1 xícara de farinha de trigo peneirada
- 4 ovos grandes
- 300g de doce de leite de boa qualidade
- 100g de chocolate meio amargo para cobertura
- Uma pitada de sal
Como fazer a Receita de Profiteroles com doce de leite
1. Para iniciar a sua Receita de Profiteroles com doce de leite, preaqueça o forno a 200 ºC. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga; esta técnica culinária de uso de papel manteiga evita que a massa grude e garante um cozimento uniforme.
2. Em uma panela, leve a água e a manteiga ao fogo médio até ferver. Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente. Cozinhe em fogo baixo até que a massa desgrude do fundo da panela, formando a base clássica da pâte à choux.
3. Transfira a mistura para uma batedeira e, em velocidade alta, adicione os ovos um a um. Bata até obter uma massa lisa e brilhante, garantindo a aeração necessária para que cresçam no forno.
4. Coloque a massa em um saco de confeiteiro e disponha pequenas porções em formato de círculo sobre o papel manteiga. Mantenha 5 cm de distância entre elas para permitir a circulação de ar. Asse por cerca de 25 a 30 minutos até dourarem.
5. Após esfriar, faça um pequeno furo na base de cada carolinas. Utilize um saco de confeiteiro para rechear generosamente cada unidade com doce de leite, que é fonte de energia e nutrientes importantes.
6. Finalize mergulhando o topo dos profiteroles no chocolate derretido. Se desejar uma sobremesa mais leve, experimente variar o recheio seguindo nossa Receita de Bomba de Chocolate ou opte por algo mais clássico como a Receita de Carolina de Creme.
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