Você pode até não gostar desse legume, mas vale a pena dar uma chance para o receita de antepasto de berinjela! Além de ser uma opção colorida, suculenta e econômica, este prato é super coringa para acompanhar os benefícios nutricionais da berinjela no seu dia a dia. Aprenda a preparar esta delícia hoje mesmo e surpreenda todos os seus convidados!
1. Para começar a preparar o seu antepasto de berinjela, inicie o processo de como tirar o amargor da berinjela usando uma salmoura simples. Corte o legume em cubos, coloque em um recipiente com 1 litro de água e 2 colheres de sopa de sal, deixando descansar por 30 minutos.
Imagem: teresacintra.blogspot.pt
2. Enquanto isso, lave e corte os pimentões em cubos, pique a cebola e fatie os alhos finamente. Essa etapa garante que todos os vegetais cozinhem de maneira uniforme na sua receita de antepasto de berinjela.
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3. Escorra bem a berinjela, apertando-a para retirar o excesso de líquido. Misture os cubos de berinjela com os pimentões e o alho em uma assadeira grande.
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4. Tempere com sal, tomilho, louro, shoyu e regue com bastante azeite. Leve ao forno preaquecido a 250ºC por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando para dourar por igual.
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5. Retire do forno, ajuste o azeite se necessário e seu antepasto de berinjela está pronto para ser saboreado quente ou frio com torradas.
