Parrilla argentina do Thiago Oliveira

Quer levar os sabores da Argentina para a sua mesa? Confira o passo a passo completo da parrilla de Thiago Oliveira, aprenda os segredos do chimichurri defumado e descubra como preparar todos os acompanhamentos para fazer um churrasco digno de campeão.

• 2 bifes ancho de 300 gramas cada
• sal de parrilla

• Meia xícara de azeite
• 1 cebola picadinha
• 1 folha de louro
• Meia colher de chá de pimenta calabresa seca
• Meia colher de chá de alho em pó
• Meia colher de chá de páprica defumada
• Meia colher de sopa de sal de parrilla
• 1 tomate sem sementes em cubos
• cheiro-verde
• orégano a gosto

• 1 disco de queijo provolone

1. 1 Sele os bifes na churrasqueira e asse até o ponto desejado.

1. 1 Caramelize o limão na churrasqueira.
2. 2 Refogue a cebola no azeite até murchar.
3. 3 Acrescente os demais ingredientes, inclusive o suco do limão, depois coloque um pedaço de carvão pequeno em brasa.
4. 4 Tampe a frigideira e deixa por alguns minutos.

1. 1 Coloque o queijo ainda gelado numa frigideira de ferro na churrasqueira. Toste dos dois lados e asse até derreter por dentro.

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