Receita de Bolo preto junino: tradição nordestina
O bolo preto, também conhecido como bolo pé de moleque, é uma das receitas mais emblemáticas e saborosas das festas juninas no Nordeste brasileiro. Esta deliciosa iguaria, que dispensa o uso de farinha de trigo, traz o sabor marcante da rapadura combinado com especiarias, resultando em uma sobremesa inesquecível para suas celebrações.
Ingredientes
- Farinha de mandioca (aproveite para aprender os benefícios da farinha de mandioca em dietas sem glúten)
- Rapadura preta (o ingrediente base que confere a cor e doçura característica)
- Castanha de caju para decorar e dar crocância
- Cravo-da-índia e erva-doce para o aroma festivo
- Manteiga ou margarina
- Leite ou leite de coco
Como fazer Bolo preto junino: passo a passo
- Dissolva a rapadura: Coloque a rapadura e a água numa panela, levando ao fogo e mexendo até dissolver por completo. Esta técnica garante a calda base perfeita para a textura densa deste bolo.
- Misture os secos: Em uma tigela grande, misture a farinha, o cravo e a erva-doce. Abra um buraco ao centro e adicione a manteiga (ou margarina) e a calda de rapadura. Conheça também como realizar medidas culinárias precisas para o sucesso da sua receita.
- Dê o ponto na massa: Adicione o leite aos poucos à mistura, mexendo bem até obter uma massa homogênea. Transfira para uma assadeira untada e finalize cobrindo com castanhas de caju picadas ou inteiras.
- Asse e sirva: Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos. O teste do palito é fundamental para garantir o cozimento ideal deste clássico da culinária junina.
Sugestões de outras receitas relacionadas
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Valor nutricional (por pessoa)
- Calorias: 377,5 kcal
- Proteínas: 3,9 g
- Gorduras: 19 g
- Carboidratos: 47 g
- Fibra: 3 g
