Você já provou a receita de Pé de Zumbi? Esse preparo é um clássico nordestino e cheio de história. Ele também é muito conhecido pelo nome de manauê.
Essa delícia marca presença constante em cafés da manhã e lanches. A textura macia da massa puba conquista qualquer paladar!
Como preparar o autêntico Pé de Zumbi
O preparo valoriza os ingredientes regionais com bastante perfeição. A massa puba é a base principal desse prato rústico.
O uso da folha de bananeira traz um aroma único ao doce. Esse método de cozimento garante um sabor especial para a receita.
Ingredientes
3 xícaras de chá de massa puba (450g);
1 ovo inteiro (50g);
1 gema de ovo (20g);
1/4 de colher de chá de sal;
3 colheres de sopa de açúcar (35g);
1/2 xícara de chá de margarina Deline Cremosa (80g);
1/2 xícara de chá de leite de coco (120ml);
1/4 de xícara de chá de coco fresco ralado (25g);
6 pedaços retangulares de folhas de bananeira para cozinhar.
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Modo de preparo
Coloque a massa puba, o ovo e a gema em uma tigela.
Adicione o sal, o açúcar, a margarina Deline Cremosa e o leite de coco.
Coloque também o coco ralado junto aos outros ingredientes.
Misture tudo muito bem usando as mãos ou uma colher de pau.
Mexa sem parar até obter uma massa macia e bastante homogênea.
Separe pequenas porções da massa pronta com bastante cuidado.
Coloque essas porções sobre os pedaços limpos de folhas de bananeira.
Enrole cada folha com a massa formando um cilindro como uma panqueca.
Aqueça uma chapa de ferro direto na chama do seu fogão.
Coloque os enroladinhos na chapa quando ela estiver bem quente.
Cozinhe a massa por cerca de dez minutos de cada lado.
Segredos do cozimento na folha
O grande diferencial da receita está na chapa de ferro quente. O metal tosta a folha de bananeira de forma bastante uniforme.
Esse aquecimento transfere todo o óleo essencial da folha para a massa. O resultado é um doce com gostinho de comida de interior.
Melhor forma de servir
Essa iguaria tradicional brilha muito nas festividades típicas da nossa cultura. O doce combina perfeitamente com um café fresco coado na hora.
Sirva essa delícia ainda quente para os seus convidados aproveitarem melhor. O prato traz o aconchego típico das grandes celebrações nordestinas.
