Sanduíche de ancho na churrasqueira da Talitha Morete

Sanduíche de ancho na churrasqueira da Talitha Morete — Foto: Zeliny Duarte

Ingredientes

1 Numa tigela, misture a manteiga com as ervas picadas. Tempere a carne com sal de parrilha e pimenta-do-reino e leve ao fogo para selar bem.
2 Deixe esfriar, espalhe a manteiga de ervas por toda carne, embrulhe em papel alumínio e leve para a parte mais alta da churrasqueira para assar em fogo brando por cerca de 1 hora e 20 minutos.
3 Retire do alumínio, embrulhe num filme plástico e deixe gelar bem.
4 Corte a ciabatta ao meio e espalhe a maionese de alho assado. Fatie finamente a carne, mergulhe no caldo de carne e coloque sobre a maionese.
5 Cubra com cebola caramelizada, provolone fatiado e leve a brasa para derreter o queijo.
6 Numa frigideira coloque a cebola-roxa fatiada e manteiga, leve ao fogo baixo e deixe até caramelizar. Tempere com sal a gosto.