Pense num rolinho de chocolate com casquinha crocante e recheio cremoso que escorre assim que você trinca ele. Esta receita de rolinho primavera doce é tentadora desse jeito e com certeza você vai querer provar!
Confira aqui no TudoReceitas como fazer rolinho de chocolate caseiro bem simples. Ele é um pouco diferente da receita de harumaki de chocolate que encontramos nos restaurantes japoneses porque não é preparado com massa de pastel. Basta preparar o recheio de chocolate do jeito indicado, levar para gelar, empanar e fritar. O resultado é uma sobremesa de chocolate fácil e irresistível que agrada a todo o mundo!
Não espere mais: veja abaixo todos os detalhes desta receita de rolinho primavera de chocolate e prepare de acordo com nosso passo a passo em fotos!
5 pessoas
24h
Sobremesa
Dificuldade baixa
Ingredientes:
Como fazer Rolinho primavera de chocolate:
1
Coloque o creme de leite numa panela e leve ao fogo. Deixe esquentar sem ferver e desligue o fogo. Coloque o chocolate picado e o açúcar e fique mexendo até o chocolate derreter e se misturar completamente no creme de leite – a mistura será semelhante a uma ganache de chocolate. Para garantir que a ganache tenha a consistência perfeita, use chocolate de boa qualidade, que derrete mais uniformemente.
Dica: Se você estiver usando chocolate amargo ou meio amargo, se quiser pode colocar um pouco mais de açúcar.
2
Unte uma forma com óleo, margarina ou manteiga e coloque nela a ganache de chocolate do passo anterior. Deixe esfriar em temperatura ambiente e reserve na geladeira por 2-3 horas, para ficar consistente. Esse tempo de resfriamento é essencial para que a ganache atinja a textura certa para ser moldada em rolinhos.
3
Após o passo anterior modele rolinhos de ganache de chocolate com as mãos, de forma a ficarem semelhantes aos da imagem. Coloque num pote e reserve no congelador por 24 horas ou de um dia para o outro – este passo é muito importante para fritar os rolinhos sem o chocolate derreter durante a fritura. Caso deseje, adicione um toque de sabor extra ao recheio, misturando um pouco de essência de baunilha ou licor de sua preferência antes de congelar.
4
No dia seguinte esquente o óleo para fritar e envolva os rolinhos de ganache na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Coloque fritando até que fiquem bem douradinhos e retire para um prato com papel absorvente. Para um empanado ainda mais crocante, você pode repetir o processo de passar na farinha de rosca para uma segunda camada.
Dica: Se os rolinhos de ganache não ficarem bem empanados repita o processo de empanar passando-os uma segunda vez por farinha de trigo, ovo e farinha de rosca.
5
Frite todos os rolinhos de ganache de chocolate, 2 a 3 de cada vez, para não baixar muito a temperatura do óleo. Se a temperatura ambiente for quente reserve os restantes rolinhos na geladeira enquanto frita os rolinhos empanados, para evitar que derretam. Uma dica importante é usar um termômetro de cozinha para manter o óleo sempre entre 170°C e 180°C, garantindo uma fritura uniforme.
6
Sirva seus rolinhos de chocolate quentes e cobertos com calda de chocolate, leite condensado ou chantilly. Comprove que são uma delícia e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite! Para uma apresentação ainda mais atraente, decore com frutas frescas ou raspas de chocolate.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 606 kcal
- Proteínas: 11,5 g
- Gorduras: 29,5 g
- Carboidratos: 72,4 g
- Fibra: 5,2 g
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