Receita de Feijão orelha-de-padre refogado
O feijão orelha-de-padre é uma iguaria nutritiva e cheia de sabor, conhecida em diversas regiões do Brasil como feijão mangalô ou lab-lab. Esta Receita de Feijão orelha-de-padre refogado é a opção perfeita para quem busca um acompanhamento saudável, rápido e repleto de texturas incríveis.
Ingredientes
- 500g de feijão orelha-de-padre fresco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem (rico em gorduras boas)
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimenta vermelha (opcional, para um toque picante)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha fresca picada para finalizar
Modo de preparo da Receita de Feijão orelha-de-padre refogado
1. Para começar o preparo da sua Receita de Feijão orelha-de-padre refogado, lave bem as vagens sob água corrente e remova cuidadosamente o “fiapo” lateral com o auxílio de um descascador ou faca afiada.
2. Aplique a técnica de branqueamento: ferva água com sal em uma panela, cozinhe o feijão por apenas 1 minuto e transfira-o imediatamente para uma tigela com água gelada. Esse choque térmico mantém a cor viva e a crocância.
3. Em uma frigideira larga, aqueça o azeite e doure o alho e a pimenta. Adicione o feijão e salteie rapidamente por mais 1 minuto. Evite cozinhar demais para preservar os benefícios nutricionais do feijão.
4. Finalize ajustando o sal, polvilhando a pimenta-do-reino e a cebolinha. Sirva seu delicioso refogado ainda quente.
Sugestões de acompanhamentos
Se você gostou desta receita, pode gostar de variar o cardápio experimentando um Feijão Tropeiro bem completo, ou quem sabe um acompanhamento mais clássico como um Arroz com Legumes. Para quem busca uma opção de proteína, esta receita combina perfeitamente com um Frango Grelhado suculento.
Informação Nutricional (por porção)
- Calorias: 223,3 kcal
- Proteínas: 7,3 g
- Gorduras: 16 g
- Carboidratos: 16 g
- Fibra: 6 g
