Receita de Esfirra de frango com catupiry

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Prepare a massa para esfirra fechada: coloque a farinha numa bacia grande e acrescente o açúcar, o fermento e o sal e mexa bem para misturar. Em seguida, acrescente o leite, metade da água, o óleo, a margarina e os ovos e misture. Sove bastante a massa até que fique bem macia e desgrudando das mãos. Certifique-se de sovar a massa até que ela fique homogênea, pois isso garantirá que as esfirras fiquem fofinhas após assar.

2

Corte a massa em 20 pedaços iguais, faça bolinhas e coloque numa assadeira untada com um pouco de óleo. Cubra com um pano de prato e deixe descansando até dobrar de tamanho. Este descanso é essencial, pois permite que o fermento atue, garantindo uma textura leve e macia à massa.

Dica: Os 20 pedaços de massa serão as esfihas, por isso modele bolinhas bem pequenas porque irão crescer.

3

Enquanto isso, prepare o recheio de frango para esfiha: corte o frango em cubinhos e tempere só com sal. Cozinhe na panela de pressão por 20 minutos e, depois de cozido, retire o caldo e desfie. Para um sabor extra, você pode adicionar uma folha de louro ou ramos de tomilho durante o cozimento.

4

Leve ao fogo uma panela com o óleo, os alhos picados, a cebola picada e o colorau. Refogue bem até dourar, acrescente o frango desfiado e refogue novamente até misturar bem. Retire do fogo e reserve. Se desejar, adicione uma pitada de pimenta-do-reino ou ervas finas para intensificar o sabor do recheio.

5

Unte com um pouco de óleo a base onde você vai fazer os salgados. Pegue uma bolinha de massa, abra ela em forma redonda e coloque no centro 1 colher de sopa de catupiry e 2 colheres de sopa bem cheias de frango desfiado. Feche a massa em forma de triângulo, certificando-se de selar bem as bordas para que o recheio não escape durante o cozimento.

Dica: Neste momento, se você quiser, pode congelar as esfirras colocando-as em sacos de congelação.

Imagem: rubiarubitahome.com

6

Coloque as esfirras de frango numa assadeira untada de óleo, separando bem umas das outras. Pincele com as gemas e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar. O tempo de forno pode variar, por isso fique de olho após 20 minutos. Para um acabamento ainda mais apetitoso, você pode polvilhar um pouco de gergelim sobre as esfirras antes de assar.

Imagem: rubiarubitahome.com

7

Está pronta sua esfiha de frango com requeijão cremoso! Sirva em seguida, ainda quente ou fria, e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite! Para variar nos sabores, experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como azeitonas ou milho.

Agora que você sabe como fazer esfiha de frango, confira também estas receitas de esfiha:

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 55 kcal
• Proteínas: 22,5 g
• Gorduras: 27,5 g
• Carboidratos: 6 g
• Fibra: 2,5 g