Receita de Prime rib na frigideira

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Comece por secar as peças de prime rib com um guardanapo e temperar com o sal e a pimenta. Isso ajuda a garantir que a superfície da carne fique crocante ao ser selada. Caso queira, você pode adicionar outras ervas secas, como alecrim ou tomilho, para um toque de sabor extra.

Dica: Embrulhe a ponta do osso em papel alumínio para ajudar a cozinhar essa parte, que geralmente não cabe na frigideira.

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Leve ao fogo alto uma frigideira grande (de preferência de ferro ou antiaderente) e coloque a manteiga para derreter. Adicione o prime rib e sele por 5 minutos de cada lado ou até dourar. Este processo de selagem é crucial, pois ajuda a reter os sucos no interior da carne, garantindo maciez e sabor.

Dica: Cuidado com os salpicos quentes de gordura nesta etapa.

Imagem: blog.ourharvest.com

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Coloque o fogo para médio-baixo e deixe a carne fritar por mais 10 minutos de cada lado, jogando manteiga nela de vez em quando para ajudar à suculência. Durante esse tempo, você pode também adicionar ramos de alecrim ou dentes de alho inteiros para perfumar a carne e enriquecer o sabor.

Dica: Deixe por mais 5-10 minutos extra se você preferir uma carne bem passada. O tempo de fritura indicado depende da espessura da peça.

Imagem: thespruceeats.com

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No final acrescente o alho picadinho, deixe por mais 1-2 minutos e pode servir! Delicie-se com esta receita de prime rib na manteiga bem fácil e rápida e conte nos comentários o que você achou! Para uma apresentação ainda mais apetitosa, sirva o prime rib com um molho à base de vinho tinto ou uma redução de balsâmico.

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Dica: Para garantir que o prime rib não fica cru no meio, sobretudo se você estiver cozinhado uma peça muito alta, leve-o ao forno a 180ºC por 10 minutos.

Imagem: thespruceeats.com

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 1,75 kcal
• Proteínas: 14 g
• Gorduras: 14 g
• Carboidratos: 1 g
• Fibra: g