Receita de Dobradinha com feijão branco e calabresa

A dobradinha é um prato típico de várias regiões do Brasil preparado com o bucho do boi ou de outro animal de gado. Apesar do ingrediente principal não ser muito popular, a dobradinha é muito apreciada devido à combinação dos vários temperos e ingredientes que a tornam perfeita para os dias mais frios. Aprenda com o TudoReceitas a fazer esta receita de dobradinha com feijão branco e calabresa e desfrute de uma refeição econômica, proteica e com um gostinho bem caseiro!

8 pessoas
3h
Prato principal
Dificuldade média

Características adicionais:
Custo econômico, Popular no Outono-Inverno, Cozido

Ingredientes:

Como fazer Dobradinha com feijão branco e calabresa:

Para preparar esta receita de dobradinha caseira prefira usar um bucho de boi limpo.

Se o bucho não estiver limpo, retire-lhe a gordura e coloque-o em água com o limão cortado em rodelas durante 2 horas. Este processo ajuda a eliminar odores e amaciar a carne. Depois, ferva por 5 minutos, escorra, passe por água e volte a repetir o processo até que o cheiro desagradável desapareça e o bucho fique limpinho. No final, corte em tiras e reserve.

Receita de Dobradinha com feijão branco e calabresa - Passo 1

Imagem: cellulablog.wordpress.com

Continue preparando a receita de dobradinha: leve ao fogo médio uma panela grande com o azeite, a cebola, os alhos picados, as folhas de louro e a linguiça. Deixe refogar até a cebola ficar transparente. Este passo é crucial para que os sabores se integrem bem, criando uma base aromática para o prato.

Receita de Dobradinha com feijão branco e calabresa - Passo 2

Em seguida, adicione o tomate pelado, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 5-10 minutos, para criar um molho bem saboroso. O tomate pelado ajuda a dar uma textura rica ao molho, complementando bem a dobradinha. Acrescente o bucho, tempere com sal, pimenta do reino e cheiro verde, e deixe cozinhar tampado por 45 minutos a 1 hora, ou até o bucho ficar macio. Durante esse tempo, os sabores se fundem, resultando em um prato suculento.

Dica: Se o preparado estiver secando, acrescente um pouco de água quente ou caldo de legumes.

Receita de Dobradinha com feijão branco e calabresa - Passo 3

Por fim, adicione o feijão branco, misture tudo e acerte o sabor. Se desejar, adicione um toque de pimenta vermelha para um leve toque picante. Sua dobradinha com feijão branco e calabresa está pronta! Sirva bem quente polvilhada com cheiro verde e diga nos comentários o que você achou desta sugestão.

Se procura mais receitas semelhantes confira como fazer dobradinha com grão de bico em molho crioulo, mocotó com feijão branco e ainda mungunzá salgado. Bom apetite!

Receita de Dobradinha com feijão branco e calabresa - Passo 4

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Sugestões

Adicione outras carnes ao prato, tais como costelinha, para o tornar mais completo e nutritivo.
Este prato fica ainda mais delicioso quando cozinhado na panela de pressão.
Experimente servir com um acompanhamento de arroz branco ou purê de batatas para equilibrar os sabores.