Com massa cremosa, sabor marcante e um toque salgado irresistível do queijo meia-cura, o mané pelado é uma receita tradicional que atravessa gerações.
Feito com mandioca, coco e queijo, o bolo de tabuleiro conquista pela textura úmida e pelo preparo simples, perfeito para acompanhar um café fresquinho.
Tempo de preparo: 2 horas.
Rendimento: 15 porções.
Dificuldade: Fácil.
Ingredientes
- 500 g de mandioca descascada.
- 1½ xícara (chá) de queijo meia-cura ralado grosso.
- 1½ xícara (chá) de coco seco ralado em flocos.
- 4 ovos.
- 2 xícaras (chá) de açúcar.
- 50 g de manteiga derretida.
- ¾ de xícara (chá) de leite de coco.
- ½ xícara (chá) de leite.
- 1 pitada de sal.
- Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar.
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Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira média com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
- Passe a mandioca pela parte grossa do ralador. Coloque em uma tigela, cubra com água e deixe de molho enquanto separa os outros ingredientes.
- Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar, o sal e a manteiga derretida até formar um creme homogêneo.
- Escorra bem a mandioca, apertando com uma espátula ou pano limpo para retirar o excesso de água.
- Acrescente a mandioca ao creme de ovos e adicione o queijo ralado, o coco, o leite de coco e o leite. Misture delicadamente até incorporar.
- Despeje a massa na assadeira e nivele com uma espátula.
- Leve ao forno por cerca de 1 hora, ou até dourar por cima.
- Espere esfriar antes de cortar em pedaços e servir.
Dica do Guia
O mané pelado fica ainda mais gostoso depois de algumas horas descansando, porque os sabores do coco e do queijo se intensificam.
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