Bolo com queijo e coco conquista pelo sabor marcante

Com uma massa cremosa e um toque salgado irresistível, o bolo com queijo e coco conquista pelo sabor marcante e traz a tradição das melhores sobremesas brasileiras. Esta receita, também conhecida como mané pelado, é a escolha perfeita para acompanhar um café fresquinho e surpreender a família com uma textura úmida e deliciosa.

Tempo de preparo: 2 horas | Rendimento: 15 porções | Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• • • 500g de mandioca descascada (também conhecida como aipim ou macaxeira);

• • • 1½ xícara (chá) de queijo meia-cura ralado grosso;

• • • 1½ xícara (chá) de coco seco ralado em flocos;

• • • 4 ovos grandes;

• • • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado;

• • • 50g de manteiga derretida;

• • • ¾ de xícara (chá) de leite de coco;

• • • ½ xícara (chá) de leite integral;

• • • 1 pitada de sal;

• • • Manteiga e farinha de trigo para untar a forma.

Modo de preparo

1. 1. • Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira média com manteiga e polvilhe farinha de trigo, garantindo que o bolo não grude.

1. 1. • Passe a mandioca pelo ralador na parte grossa. Deixe de molho em uma tigela com água enquanto prepara os outros ingredientes para remover o excesso de amido, uma técnica culinária essencial.

1. 1. • Em um recipiente, bata os ovos com o açúcar, o sal e a manteiga derretida até obter uma mistura homogênea.

1. 1. • Escorra bem a mandioca ralada, utilizando um pano limpo para retirar todo o excesso de líquido; isso garante que o bolo fique com a textura ideal.

1. 1. • Misture a mandioca ao creme de ovos e adicione o queijo, o coco, o leite de coco e o leite. Incorpore tudo delicadamente.

1. 1. • Despeje a massa na assadeira e nivele com uma espátula.

1. 1. • Asse por aproximadamente 1 hora, ou até que a superfície esteja bem dourada.

1. 1. • Deixe esfriar completamente antes de cortar. Dica: se preferir variar, experimente esta Receita de Bolo de Milho Cremoso para um lanche igualmente delicioso.

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Lembre-se que este bolo com queijo e coco conquista pelo sabor marcante justamente porque os ingredientes descansam e apuram seus sabores, tornando o mané pelado ainda mais irresistível no dia seguinte.