Carne de Panela com Batata Sauté da Nicole Bahls: Sabor de Vó na Sua Mesa!

Desvende os segredos culinários da infância de Nicole Bahls com esta receita clássica e reconfortante. A “Carne de panela com batata sauté da Nicole Bahls” é mais do que um prato; é uma viagem nostálgica aos sabores caseiros, perfeita para reunir a família e celebrar momentos especiais. Prepare-se para uma experiência gastronômica que une o suculento da carne cozida na panela de pressão com a textura perfeita das batatas sauté.

Ingredientes

• • • 4 cebolas-roxas médias, fatiadas ou picadas

• • • Azeite de oliva extra virgem a gosto

• • • 4 dentes de alho, picados finamente

• • • 1 quilo de coxão mole em cubos

• • • 1 sachê de tempero pronto para carne (opcional; para um sabor mais natural, use páprica, cominho e louro)

• • • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • Água quente até cobrir

• • • 1 quilo de batatas médias, pré-cozidas e cortadas em cubos

• • • Orégano a gosto

• • • Salsinha fresca picada a gosto

• • • Cebolinha fresca picada a gosto

• • • 1 quilo de cenoura, descascada e cortada em rodelas grossas

• • • 300 gramas de molho de tomate

• • • 180 gramas de azeitonas verdes sem caroço

• • • 200 gramas de milho-verde (enlatado ou congelado)

• • • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Modo de Preparo

1. 1. • Na panela de pressão, adicione as cebolas-roxas fatiadas. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que elas soltem sua própria água e comecem a caramelizar levemente.

1. 1. • Em uma frigideira separada, aqueça um fio de azeite e doure o alho picado. Assim que estiver perfumado e levemente dourado, reserve-o em um pequeno recipiente.

1. 1. • Quando a cebola na panela de pressão estiver bem dourada, adicione mais um fio de azeite e junte o alho reservado. Misture bem para incorporar os sabores.

1. 1. • Acrescente o quilo de coxão mole em cubos à panela e doure-o por todos os lados. Tempere com o sachê de tempero pronto (se usar), sal e pimenta-do-reino. Adicione água quente até cobrir a carne.

1. 1. • Feche a panela de pressão e, após pegar pressão, deixe cozinhar por cerca de 35 minutos para que a carne fique supermacia.

1. 1. • Enquanto a carne cozinha, prepare as batatas sauté. Em um recipiente grande, coloque as batatas pré-cozidas e cortadas em cubos. Tempere com sal, orégano, salsinha, cebolinha, um fio generoso de azeite e pimenta-do-reino. Misture delicadamente para que todos os temperos envolvam as batatas.

1. 1. • Despeje as batatas temperadas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até dourarem e ficarem crocantes por fora e macias por dentro.

1. 1. • Após os 35 minutos da carne, retire a pressão da panela com cuidado. Abra e adicione a cenoura em rodelas, o molho de tomate, as azeitonas sem caroço, o milho-verde e a manteiga. Misture bem.

1. 1. • Feche novamente a panela de pressão (sem pegar pressão, se preferir cozinhar com tampa comum) e cozinhe por mais 15 minutos, ou até que a cenoura esteja macia e o molho encorpado. Para uma experiência completa, experimente nossa Carne de Panela com Mandioca.

1. 1. • Quando a cenoura estiver macia e o molho apetitoso, desligue o fogo. Sirva imediatamente a suculenta Carne de panela com batata sauté da Nicole Bahls, acompanhada das batatas douradas do forno.

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