Terrine de queijo com texturas de bacon e geleia artesanal

Surpreenda seus convidados com uma espetacular terrine de queijo com texturas de bacon e geleia artesanal, uma entrada sofisticada que equilibra perfeitamente sabores salgados e adocidados. Esta receita combina uma base cremosa de queijos nobres com a crocância marcante do bacon e uma calda agridoce irresistível.

Base da terrine

• • • 400 gramas de ricota fresca

• • • 100 gramas de requeijão cremoso

• • • 100 gramas de queijo parmesão grana padano ralado

• • • 170 gramas de cream cheese

• • • 100 gramas de creme de leite

Geleia de bacon

• • • 1,4 quilos de bacon cru em cubos

• • • 600 gramas de cebola-roxa picada

• • • 2 colheres de sopa de azeite balsâmico

• • • 600 gramas de açúcar mascavo

Finalização

• • • Bacon frito em cubos pequenos

• • • Bacon em tiras assados no forno

• • • Geleia artesanal de bacon

Modo de Preparo

Base da terrine

1. 1. • Junte todos os ingredientes da base e processe até formar um creme uniforme e aveludado. Reserve.

Geleia de bacon

1. 1. • Frite o bacon em cubos em fogo baixo até soltar toda a gordura e ficar crocante; retire da panela com uma escumadeira.

1. 1. • Na mesma gordura, refogue a cebola roxa em fogo baixo até reduzir completamente e caramelizar.

1. 1. • Adicione o azeite balsâmico para trazer acidez e complexidade ao preparo.

1. 1. • Incorpore o açúcar mascavo e o bacon reservado, cozinhando em fogo brando até atingir o ponto de geleia espessa.

Montagem

1. 1. • Forre um recipiente retangular com plástico filme para facilitar desenformar depois.

1. 1. • Coloque a base da terrine, espalhando bem nas laterais e deixando um espaço côncavo no meio.

1. 1. • Insira a geleia de bacon nesse espaço central criado.

1. 1. • Cubra cuidadosamente com o restante da base de queijos, fechando bem o recipiente.

1. 1. • Tampe com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, garantindo que a sua terrine de queijo com texturas de bacon e geleia artesanal firme perfeitamente.

Finalização

1. 1. • Desenforme a terrine gelada em um prato de apresentação bonito.

1. 1. • Finalize cobrindo com o bacon frito, as tiras de bacon assadas e mais pontos da geleia artesanal, distribuindo harmoniosamente.

Sugestões de outras receitas relacionadas

• • • Terrine de Queijo Cremoso

• • • Geleia de Pimenta com Bacon

• • • Patê Rico de Queijos e Ervas