Receita de Sorvete de goiaba com emulsificante
Sabe aquele sorvete de goiaba super cremoso que encontramos em gelatarias profissionais? Com esta receita de sorvete de goiaba com emulsificante, você aprenderá o segredo das sorveterias para obter uma textura aveludada e um sabor irresistível em casa.
Preparar um sorvete caseiro de alta qualidade é mais simples do que parece, especialmente ao utilizar técnicas que garantem um resultado digno de confeitaria. Siga o passo a passo e surpreenda toda a família com esta sobremesa refrescante e deliciosa.
Ingredientes
- 500g de goiabas maduras
- 1 xícara de água
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite integral
- 1 colher (sobremesa) de liga neutra
- 1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete
Como fazer Sorvete de goiaba com emulsificante
1. Descasque as goiabas e corte-as em pedaços pequenos. Bata no liquidificador com a água até obter um suco homogêneo e, em seguida, passe por uma peneira para remover todas as sementes, garantindo uma base lisa para a sua receita de sorvete de goiaba com emulsificante.
2. Transfira a polpa da fruta para uma panela e leve ao fogo médio. Cozinhe até reduzir e obter um creme espesso; esse processo de redução culinária é fundamental para intensificar o sabor da fruta.
3. Após esfriar o creme, bata-o no liquidificador com o leite, o leite condensado e a liga neutra. Despeje em um recipiente e leve ao freezer por 2 horas. Dica: se busca variações, experimente preparar um Sorvete de Morango ou um refrescante Sorvete de Manga usando a mesma técnica.
4. Retire a mistura do freezer, coloque em uma batedeira e adicione o emulsificante. Bata em velocidade alta até obter um creme volumoso e aerado. Retorne ao freezer por mais 2 horas para finalizar.
5. Seu sorvete de goiaba com emulsificante está pronto para servir! A textura será incrivelmente cremosa e profissional.
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