Ana Maria Braga hoje 2/7: Rosbife de lagarto na airfryer

Aprenda a preparar uma carne suculenta, prática e muito versátil que foi destaque com a Ana Maria Braga hoje 2/7: Rosbife de lagarto na airfryer. Esta receita é a solução perfeita para quem deseja um preparo sofisticado utilizando a tecnologia da fritadeira sem óleo para garantir uma textura impecável.

Ingredientes

• • • 1 quilo de lagarto bovino (peça limpa e padronizada)

• • • 1 colher de sopa de sal

• • • 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino preta moída na hora

• • • 1 colher de sopa de páprica doce

• • • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo

1. 1. • Para iniciar o preparo da receita de Ana Maria Braga hoje 2/7: Rosbife de lagarto na airfryer, misture em uma assadeira o sal, a pimenta-do-reino e a páprica doce. Reserve essa mistura de temperos secos.

1. 1. • Passe o azeite por toda a peça de lagarto, espalhando bem com as mãos para que a carne fique untada por igual.

1. 1. • Coloque a carne sobre os temperos na assadeira e pressione firmemente cada lado da peça contra os condimentos, garantindo que o lagarto esteja totalmente “empanado” pelas especiarias.

1. 1. • Leve a carne para a airfryer, que deve estar preaquecida a 180 graus, e deixe cozinhar por 14 minutos. É fundamental virar a peça na metade do tempo para que o cozimento seja uniforme.

1. 1. • Após o tempo de cozimento, retire o lagarto da airfryer e deixe-o descansar por 30 minutos sobre uma grade de resfriamento. Este descanso é um segredo culinário essencial para manter a suculência interna, técnica também utilizada no preparo do Rosbife ao Limão.

1. 1. • Embrulhe a carne firmemente em papel filme, dando várias voltas e apertando bem as pontas para manter o formato cilíndrico. Leve ao freezer por 6 horas até que esteja bem firme.

1. 1. • Retire do freezer, remova o plástico e utilize uma faca bem afiada para cortar fatias ultrafinas. O consumo de carne bovina magra como o lagarto é uma excelente fonte de proteínas para sua dieta.

1. 1. • Sirva o seu rosbife frio em tábuas de frios, saladas ou acompanhado de molhos especiais. Uma ótima dica é servir junto com uma Salada de Macarrão com Carne.

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