Receita de Sardinha frita sequinha

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O primeiro passo desta receita de sardinha frita crocante é separar as cabeças das sardinhas do corpo, abrir a sardinha em borboleta, como na imagem, e retirar a espinha central. Tempere as sardinhas com o suco dos limões e os alhos amassados. Este passo é essencial, pois o limão ajuda a suavizar o sabor forte do peixe, além de garantir um aroma fresco e agradável.

Imagem: theundergroundgourmet.wordpress.com

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Em seguida, prepare os ingredientes para empanar: coloque a farinha de trigo numa tigela e misture nela sal e pimenta do reino. Noutra tigela, bata ligeiramente os ovos com o leite e, numa terceira tigela, coloque a farinha de rosca ou fubá também com sal e pimenta. Para uma variação de sabor, você pode adicionar um pouco de páprica ou alho em pó à farinha de rosca.

Dica: As sardinhas ficarão mais crocantes se as empanar com fubá.

Imagem: diariodietados31dias.blogspot.pt

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Mergulhe as sardinhas na tigela da farinha, envolva bem e sacuda o excesso. Passe pela tigela de ovo e, depois, envolva com a farinha de rosca ou fubá. Reserve as sardinhas empanadas na geladeira por 30 minutos, para que esta crosta de ingredientes grude bem nelas. Este tempo de descanso também ajuda a firmar a cobertura, garantindo que ela não se desprenda durante a fritura.

Imagem: gastronomiaporesporte.com

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Após o passo anterior, esquente o óleo. Quando estiver quente, frite algumas sardinhas de cada vez para não baixar a temperatura do óleo, até ficarem douradinhas e crocantes. Retire para um prato com papel absorvente e repita até fritar todo o peixe. O controle da temperatura do óleo é crucial para garantir que as sardinhas fiquem crocantes por fora e suculentas por dentro.

Dica: Um dos segredos para conseguir uma sardinha sequinha é fritar somente quando o óleo estiver bem quente.

Imagem: didikot.blogspot.pt

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Sua sardinha frita sequinha está pronta! Sirva com, por exemplo, couve à mineira, molho tártaro e arroz branco. Para uma refeição ainda mais completa, você pode incluir uma salada fresca ou batatas fritas. Bom apetite!

Imagem: heatherswanderland.com

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 862,5 kcal
• Proteínas: 57,5 g
• Gorduras: 52,5 g
• Carboidratos: 52,5 g
• Fibra: 2,5 g