Receita de Purê de batata com cogumelos

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Para fazer purê de batata com cogumelos, comece por lavar e cozer as batatas em uma panela com água salgada (cerca de 40 minutos) até ficarem moles. Escorra, remova a casca e esmague-as com um garfo. Junte a manteiga, o leite evaporado, sal e pimenta-do-reino. Misture tudo até obter uma massa uniforme. Para dar um toque extra de sabor, você pode adicionar um dente de alho amassado à mistura, enquanto as batatas ainda estão quentes. Isso irá infundir um leve sabor de alho ao purê, tornando-o ainda mais delicioso.

Imagem: jenuinemom.com

Dica: O tempo de cozedura depende do tamanho da batata. Descubra se está cozido passando uma faca no o centro!

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Separadamente, pique a salsinha e coloque no liquidificador com um pouco de azeite. Reserve. Lave, seque e corte os cogumelos em lâminas finas. Refogue-os em uma panela com algumas gotas de óleo por cerca de 8 minutos. Remova da panela e tempere a seu gosto. Para um toque especial, você pode adicionar uma pitada de tomilho ou alecrim durante o refogado dos cogumelos, o que irá realçar o sabor terroso deles.

Dica: Limpe bem os cogumelos para remover toda a terra.

Imagem: sybaritica.me

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Esquente um pouco de azeite em uma frigideira para fritar os ovos. Frite um de cada vez até ficarem bem fritos e remova os ovos com uma escumadeira. Se preferir, você pode deixar as gemas um pouco mais moles, para que se misturem ao purê na hora de servir, criando uma textura cremosa e rica.

Imagem: shutterstock.com

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Divida o purê de batata com cogumelos em vários pratos, adicione os cogumelos e regue com a mistura de azeite e salsinha. Coloque os ovos por cima e adicione um raminho de salsa para decorar o prato. Para um toque final, salpique um pouco de pimenta-do-reino moída na hora e, se desejar, adicione algumas lascas de parmesão para um sabor extra.

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Este prato de purê de batatas com cogumelos pode servir como um acompanhamento ou prato principal. Ele é especialmente delicioso quando servido com carnes grelhadas ou assadas, tornando-se uma refeição completa e nutritiva.

Se procura outras receitas de acompanhamentos tão elegantes quanto esta, recomendamos o purê de batatas gratinadas ou cogumelos salteados. Outra dica é experimentar adicionar um toque de noz-moscada ao purê, para um sabor ainda mais sofisticado e único.

Bom apetite!

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 27 kcal
• Proteínas: 11,8 g
• Gorduras: 16 g
• Carboidratos: 23 g
• Fibra: 3,8 g