Receita de Peru de Natal recheado e simples
Uma das principais tradições da ceia é o clássico peru assado, que encanta a todos pela suculência e presença na mesa. Se esta é a sua primeira vez preparando um prato principal tão especial, esta Receita de Peru de Natal recheado e simples é o guia perfeito para garantir sucesso total com pouco esforço.
Ingredientes
- 1 peru inteiro (aprox. 4-5 kg)
- 500ml de vinho branco seco (entenda mais sobre os tipos de vinhos para culinária)
- 500g de carne moída (frango, suína ou bovina)
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 xícara de azeitonas picadas
- 1/2 xícara de uvas passas
- 1/2 xícara de amêndoas laminadas
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- Páprica, sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo vegetal ou azeite de oliva extra virgem
Como fazer Peru de Natal recheado e simples:
1. Preparação da carne: Na noite anterior, injete metade do vinho branco por toda a peça com uma seringa culinária e leve à geladeira. Esse é um truque essencial para garantir uma carne macia e úmida, técnica recomendada para diversas técnicas culinárias de assados.
2. Refogando o recheio: Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, incorporando ervas frescas para um aroma irresistível.
3. Temperando o recheio: Adicione as azeitonas, uvas passas, amêndoas, alcaparras e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por mais 10 minutos para apurar os sabores.
4. Montagem: Recheie o peru, acomode-o em uma assadeira e pincele com uma mistura de páprica e o restante do vinho. Isso garantirá uma cor dourada apetitosa.
5. Assando: Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200ºC por 6 horas. Regue a cada 30 minutos com os sucos da assadeira. Nos últimos 15 minutos, retire o papel para dourar a pele.
6. Finalização: Sirva seu Receita de Peru de Natal recheado e simples bem quente, fatiado sobre uma travessa decorada.
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