Receita de Paleta de cordeiro ao forno com batatas

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O primeiro passo desta receita de paleta de cordeiro é reunir os ingredientes e ligar o forno nos 150ºC. Enquanto isso, aproveite para preparar todos os utensílios que irá utilizar, garantindo que tudo está à mão antes de começar o preparo.

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Em seguida, descasque e corte as batatas em rodelas uniformes para garantir um cozimento por igual. Coloque-as na assadeira em que irá cozinhar esta receita, lembrando que ela tem de ser grande o suficiente para acomodar a paleta. Para um toque extra de sabor, você pode adicionar algumas ervas frescas, como alecrim ou tomilho, sobre as batatas.

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Em seguida, adicione a cebola cortada em pedaços, tal como na fotografia. A cebola não só adiciona sabor, mas também ajuda a manter a umidade dos ingredientes enquanto assam. Se desejar, pode incluir alho picado para intensificar o sabor.

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Finalmente, acrescente os tomates cortados em rodelas e, sobre eles, a paleta de cordeiro. Tempere com sal e pimenta a gosto, regue com azeite de oliva a gosto, e leve ao forno por 15 minutos. Este tempo inicial de cozimento é importante para selar a carne, mantendo seus sucos naturais.

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Após o tempo indicado, retire a assadeira do forno e acrescente o vinho, que ajudará a desglacear o fundo da assadeira, incorporando seu sabor à carne e aos legumes. Leve de novo ao forno até a carne dourar do outro lado. Durante este tempo, você pode optar por virar a paleta ocasionalmente para garantir que doure de maneira uniforme. Retire quando verificar que está cozinhada no interior, usando um termômetro de cozinha para garantir que a carne atinge pelo menos 65°C no centro.

Dica: O tempo de assadura da paleta depende do tamanho dela e da potência do seu forno. Para confirmar se está cozinhada no interior, espete uma faca e observe a carne.

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Quando a carne estiver cozinhada, é hora de tirar a assadeira do forno e servir. Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de fatiar, para que os sucos sejam redistribuídos e a carne fique mais suculenta. Acompanhe esta receita de paleta de cordeiro ao forno com batatas com uma salada simples, e bom apetite! Para uma apresentação ainda mais atraente, você pode decorar o prato com algumas ervas frescas.

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 1,075 kcal
• Proteínas: 75 g
• Gorduras: 6 g
• Carboidratos: 75 g
• Fibra: 1 g