Receita de Mungunzá tradicional

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Vamos começar a receita de mungunzá. Comece hidratando o milho em água durante a noite, para que fique bem macio e seja mais fácil e rápido preparar este docinho. Após o tempo indicado, enxague o milho e escorra.

Dica: É importante não pular este passo de deixar o milho de molho para não correr o risco do seu mungunzá doce ficar duro!

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Cozinhe o milho de mugunzá na panela de pressão com 2 litros de água filtrada, os cravinhos e o pau de canela durante 45 minutos após pegar pressão.

Dica: Também pode preparar o mungunzá na panela comum mas, nesse caso, será necessário mais tempo e mais água.

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Após esse tempo escorra a água do cozimento da canjica e junte o leite, o leite de coco, o coco e o açúcar na panela. Leve de novo ao fogo, mexendo de vez em quando, até engrossar – poderá levar cerca de 30 minutos para que o caldinho do mungunzá fique bem cremoso.

Dica: Quando o munzungá começar engrossando não pare de mexer, para evitar que queime no fundo.

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Depois do passo anterior seu mungunzá tradicional está pronto, simples assim! Sirva morno ou frio, polvilhado com canela, e delicie-se com esta sobremesa de milho. Bom apetite!

Agora que você sabe como fazer mungunzá doce, confira também estas variações da receita de mugunzá e canjica aqui no TudoReceitas:

Dica: Se preferir um mungunzá mais aguado, ou seja, mais consistente, adicione mais leite comum ou leite de coco enquanto o doce ainda está no fogo.

Como fazer mungunzá doce bem gostoso

Tal como em todas as receitas de doce, existem alguns truques simples para aprimorar as receitinhas e deixá-las ainda mais gostosas e irresistíveis! Se você quer saber como fazer um mungunzá bem gostoso, confira estas dicas práticas:

• Respeite o tempo em que o milho deve ficar hidratando, assim você garante que ele não fica duro após o preparo desta sobremesa;
• Prefira usar coco fresco ralado na hora no preparo do mungunzá, assim ele ficará com gosto de coco mais intenso e delicioso;
• Use um leite de coco de qualidade, pois algumas marcas contêm mais água na composição deixando o leite de coco com pouco sabor e mais líquido;
• Use leite integral no preparo desta sobremesa ou até mesmo leite vegetal de coco, amêndoa ou de avelã, que irão conferir um gostinho extra;
• Não deixe de usar canela e cravinhos no preparo do mungunzá e, se você quiser, pode também acrescentar algumas sementinhas de uma vagem de baunilha.

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 404,2 kcal
• Proteínas: 6,3 g
• Gorduras: 15 g
• Carboidratos: 63,3 g
• Fibra: 2,5 g