Receita de Massa de pastel com pinga

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Preparar massa de pastel é muito fácil! Comece por misturar a farinha peneirada, o óleo, a pinga e o sal numa tigela. Esta combinação inicial é crucial para garantir que todos os ingredientes se integrem corretamente, resultando em uma base homogênea e saborosa para a sua massa.

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Enquanto amassa com uma mão, com a outra mão adicione a água aos poucos até dar ponto de sova, ou seja, até obter uma massa semelhante à massa de pão, desgrudando das mãos. Este processo é importante para ativar o glúten da farinha, conferindo elasticidade e resistência à massa.

Dica: Poderá não ser necessário usar toda a água. Se a massa ficar muito mole coloque um pouco mais de farinha.

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Quando a massa de pastel tiver a consistência pretendida, amasse bem com ambas as mãos até obter uma massa de pastel macia e lisinha. Forme uma bola e deixe descansar por 15 minutos – durante esse tempo a massa não vai crescer, apenas ficar mais consistente. Este descanso é vital para permitir que a massa relaxe, facilitando o processo de abrir depois.

Dica: Se quiser guardar a massa para usar depois, envolva em plástico filme e coloque na geladeira.

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Abra a massa de pastel bem fininha com a ajuda de um rolo de cozinha. Depois corte retângulos, coloque recheio a gosto e feche. Para obter pastéis uniformes, é importante que a espessura da massa seja consistente, garantindo que todos fritem de maneira uniforme.

Imagem: saboresdalica.blogspot.pt

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Frite seu pastel caseiro em óleo quente e retire para um prato com papel absorvente, para conseguir um pastel crocante e sequinho. Sirva em seguida e delicie todos com esse salgadinho gostoso! Ao fritar, mantenha o óleo na temperatura correta para evitar que o pastel absorva excesso de gordura, o que pode comprometer a crocância.

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Imagem: massasdeluca.com.br

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 186 kcal
• Proteínas: 5,2 g
• Gorduras: 10,8 g
• Carboidratos: 19,2 g
• Fibra: 0,8 g