O leite merengado, além de ser o nome daquela cobertura gostosa de doces como a torta de limão, é também uma bebida típica da Espanha. Esta bebida refrescante pode ser servida líquida ou mais consistente, perfeita para os dias quentes. Confira abaixo a receita completa de leite merengado tradicional e surpreenda-se com o sabor!
2 pessoas 30m Lanche Dificuldade baixa
Ingredientes:
500 ml de leite integral (rico em cálcio e proteínas essenciais)
Casca de 1 limão (sem a parte branca para não amargar)
Canela em pó a gosto para polvilhar
Como fazer Leite merengado:
1. Prepare todos os ingredientes com antecedência. Certifique-se de que os ovos e o leite estejam frescos e na temperatura ideal para garantir o melhor resultado no seu leite merengado.
2. Em uma panela, aqueça o leite juntamente com os paus de canela e a raspa do limão. Utilize técnicas de infusão a quente deixando ferver levemente por alguns minutos para que os sabores se incorporem totalmente ao leite.
3. Em uma tigela grande e limpa, bata as claras em ponto de neve firme até que, ao virar a tigela, elas permaneçam intactas. Esse processo aerado é essencial para a textura característica da receita de leite merengado.
4. Adicione o açúcar gradualmente às claras e continue batendo até obter um merengue brilhante, firme e perfeitamente estruturado. O açúcar garante o dulçor equilibrado e a estabilidade da espuma.
5. Após o leite infusionado esfriar um pouco, coe para retirar as cascas e a canela. Pouco a pouco, adicione o leite morno ao merengue, envolvendo com movimentos suaves de baixo para cima para não perder a leveza da preparação.
6. Distribua o leite merengado em copos altos, decore com canela em pó por cima e sirva imediatamente bem gelado. É uma excelente pedida para acompanhar outras delícias caseiras.
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