Para começar a preparar a sua Receita de Ilha flutuante, separe as claras das gemas. Bata as claras em neve junto com 90 gramas de açúcar, utilizando uma batedeira para garantir a aeração correta, até obter um merengue brilhante que forme picos firmes. É importante que as claras estejam em temperatura ambiente, técnica essencial na confeitaria para obter um merengue mais estável e volumoso.

Em seguida, em outra tigela, bata as gemas com o restante do açúcar até obter um creme claro e fofo, como na imagem. Este passo ajuda a garantir que o creme de gemas terá uma textura suave e aveludada. Se preferir, adicione uma pitada de sal para realçar ainda mais o sabor da sua Receita de Ilha flutuante.

O passo seguinte da Receita de Ilha flutuante é levar ao fogo médio uma panela com o leite e a baunilha. Quando estiver quente, porém sem ferver, acrescente lentamente o creme de gemas e açúcar enquanto mexe sem parar. Mexer constantemente é uma técnica culinária fundamental para evitar que as gemas cozinhem de maneira desigual e formem grumos.

Transfira esse creme para outro recipiente e reserve na geladeira até que fique completamente frio. Este processo de resfriamento é essencial para que o creme inglês adquira uma consistência perfeita. Para acelerar o resfriamento, você pode colocar o recipiente sobre uma tigela com água gelada e cubos de gelo.

Para finalizar a sua Receita de Ilha flutuante, coloque o merengue em um recipiente adequado e cozinhe por 30 segundos no micro-ondas em potência máxima. Retire, sirva flutuando sobre o creme gelado que reservou na geladeira e decore com fios de caramelo. Se desejar variar, você pode se inspirar em outras delícias como a Receita de Pudim de Leite Condensado ou experimentar a clássica Receita de Rabanada Tradicional para o lanche. Para os amantes de doces leves, a Receita de Mousse de Maracuja também faz muito sucesso!

Valor nutricional

(por pessoa)

• • • Calorias: 125,6 kcal

• • • Proteínas: 3,8 g

• • • Gorduras: 2,8 g

• • • Carboidratos: 23,2 g

• • • Fibra: 0 g