Receita de Pad thai tailandês com frango e tamarindo

Se você é apaixonado pelos sabores exóticos da culinária asiática, esta Receita de Pad thai tailandês com frango e tamarindo vai te surpreender do início ao fim. Combinando um equilíbrio perfeito entre o doce, o salgado, o azedo e o picante, este prato clássico é uma verdadeira viagem gastronômica. Prepare-se para cozinhar de forma simples e rápida um dos pratos de rua mais famosos do mundo!

Ingredientes:

• • • 200g de peito de frango cortado em cubos

• • • 150g de espaguete (ou macarrão de arroz tailandês)

• • • 2 colheres de sopa de polpa de tamarindo natural

• • • 2 colheres de sopa de nam plá (molho de peixe tailandês)

• • • 1 colher de sopa de açúcar mascavo

• • • 1 xícara de brotos de soja (moyo) bem lavados

• • • 1/2 xícara de amendoins picados e ligeiramente torrados

• • • 1/2 cebola cortada em pétalas

• • • 1/2 talo de alho-poró cortado em rodelas

• • • 2 dentes de alho picados

• • • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado

• • • Cebolinha picada a gosto

• • • Pimenta calabresa a gosto

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 1 limão cortado em rodelas para servir

Como fazer Pad thai tailandês com frango e tamarindo:

1. Prepare todos os ingredientes antes de ligar o fogo. Certifique-se de que tudo está devidamente lavado e cortado para facilitar o processo de cozimento rápido, típico da culinária oriental. Lave bem os brotos de soja e reserve a cebolinha picada.

2. Em uma panela pequena, misture a polpa de tamarindo com o nam plá e o açúcar mascavo. Leve ao fogo médio durante alguns minutos para que ocorra a redução de molhos, mexendo ocasionalmente para evitar que queime. Este molho será a verdadeira alma de sabor do seu prato.

3. Tempere os cubos de peito de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto e adicione um pouco do molho de tamarindo reduzido para marinar. Salteie os cubos em uma panela wok bem quente até que fiquem dourados e cozidos de maneira uniforme. Retire o frango e reserve em um prato aquecido.

Dica de ouro: Se você é fã de pratos práticos feitos na panela wok, não deixe de conferir também a nossa receita de Frango com Legumes.

4. Na mesma panela wok, adicione um fio de óleo e refogue a cebola cortada em pétalas moles, o alho-poró cortado em rodelas delicadas, o alho e o gengibre picados. Tempere com uma pitada de sal e pimenta, cozinhando até liberar todos os aromas essenciais para a receita.

5. Junte à wok os brotos de soja, os amendoins picados e a pimenta calabresa a gosto. Salteie tudo por cerca de dois minutos para integrar os sabores, garantindo que os vegetais mantenham uma textura crocante e deliciosa.

6. Devolva o frango reservado à panela wok juntamente com o restante do molho de tamarindo. Misture muito bem todos os ingredientes para que o molho cubra cada pedaço de forma homogênea.

7. Em paralelo, cozinhe o espaguete em água fervente com sal até que fique “al dente”. Escorra a água e reserve a massa imediatamente para evitar que grude.

Para os amantes de massas condimentadas, também recomendamos preparar em outra ocasião especial um aromático Frango ao Curry.

8. Adicione o espaguete diretamente na wok com os demais ingredientes. Misture tudo delicadamente em fogo médio-alto para que a massa absorva todos os sabores cítricos e caramelizados do molho de tamarindo.

9. Salpique a cebolinha verde picada por cima da preparação e dê uma última mistura rápida para manter o frescor e a cor vibrante da cebolinha no prato.

10. Sirva imediatamente a sua deliciosa Receita de Pad thai tailandês com frango e tamarindo bem quente, decorando com rodelas ou fatias de limão fresco para espremer na hora de degustar.

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