Receita de Cuscuz à paulista

1

Comece por untar a forma com um pouco de azeite ou óleo e disponha no fundo e laterais 1 ovo cozido em rodelas, o tomate em rodelas, alguns filés de sardinha e, se quiser, algumas azeitonas. Estes ingredientes irão decorar o cuscuz à paulista, conferindo um visual atraente e apetitoso, reserve.

Imagem: comeresocomecar.com

2

Pique a cebola e, separadamente, os tomates maduros, o pimentão e o palmito. Em uma panela grande, coloque o azeite e refogue a cebola em fogo médio. Quando estiver transparente, adicione os tomates, o pimentão e o palmito. Aproveite para experimentar adicionar um dente de alho picado, que pode dar um sabor extra ao seu refogado.

Imagem: casalcozinha.com.br

3

Deixe refogar por alguns minutos e, em seguida, junte também as azeitonas, o milho, as ervilhas, o molho de tomate, as sardinhas, o cheiro verde e os 2 ovos cozidos restantes. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar para apurar os sabores. Neste ponto, você pode adicionar uma pitada de pimenta-do-reino ou pimenta vermelha, conforme sua preferência por um prato mais picante.

Imagem: vaidadeaos40.blogspot.pt

4

Continue preparando a receita de cuscuz à paulista acrescentando agora ao refogado a água fervente e o tablete de caldo. Mexa até que o tablete se dissolva e, pouco a pouco, adicione também a farinha de milho, mexendo sem parar. Tempere com sal e pimenta. Se preferir um cuscuz mais molhadinho, adicione um pouco mais de água.

Imagem: destemperados.com.br

5

Quando todos os ingredientes estiverem bem envolvidos numa espécie de pasta consistente, desligue o fogo e verta o conteúdo da panela para a forma que preparou anteriormente. Pressione com uma colher para que o cuscuz à paulista fique bem compacto. Uma dica é usar uma colher de pau ou espátula para garantir que a mistura fique bem prensada.

Dica: Se a pasta de cuscuz estiver pouco consistente, adicione mais um pouco de farinha de milho.

Imagem: mamaepratica.com.br

6

Deixe esfriar e reserve na geladeira por, no mínimo, 1 hora. Desenforme o cuscuz à paulista e sirva. Bom apetite! O cuscuz pode ser acompanhado com uma salada verde ou batatas fritas para uma refeição mais completa.

Imagem: fruticolaprogresso.com.br

Sugestão:

• Para tornar seu cuscuz à paulista ainda mais saboroso, você pode também adicionar miolo de camarão, pimentão verde e outros tipos de peixe em conserva. Experimente também incluir um toque de limão para realçar os sabores dos ingredientes.

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 4 kcal
• Proteínas: 12,5 g
• Gorduras: 22,5 g
• Carboidratos: 4 g
• Fibra: 5 g