Receita de Enroladinho de carne com cenoura

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Para preparar essa receita de alcatra com cenoura, comece por limpar a carne, retirando as gorduras e o nervo. A qualidade da carne é crucial para o sucesso do prato. Depois tempere de um lado e do outro com sal e pimenta e deixe descansar por alguns minutos para absorver o sabor.

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À parte, descasque as cenouras e corte em palitinhos com o mesmo comprimento dos filés de carne. Procure cortar as cenouras em tiras finas e uniformes para garantir que cozinhem de maneira homogênea. Coloque alguns palitinhos sobre os filés, enrole como um rocambole e prenda com palitos ou amarre com fio barbante. Isso ajudará a manter o formato durante o cozimento.

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Leve ao fogo médio uma frigideira com a manteiga e, quando estiver derretida, doure a carne de todos os lados. Certifique-se de que a carne esteja bem selada para preservar os sucos internos, o que resultará em um prato mais suculento e saboroso.

Dica: Outra opção é cozinhar a carne no forno a 180ºC por 20-30 minutos.

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Adicione o vinho, deixe evaporar o álcool e tampe por 10 minutos para que a carne cozinhe por dentro também. Uma dica é usar um vinho de boa qualidade, pois isso impacta diretamente o sabor final. Se preferir, em vez do vinho, você pode adicionar molho de tomate, molho de cerveja ou molho gravy. Esses molhos vão agregar sabores distintos e deliciosos à sua receita!

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Depois do tempo indicado, seu enroladinho de carne com cenoura está pronto! Para uma apresentação ainda mais especial, fatie o enroladinho antes de servir. Sirva com purê de batata ou bolinho de espinafre com batata. Adicionar uma salada fresca também pode complementar bem o prato. Bom apetite e diga-nos o que achou dessa receita!

Imagem: scentofbasil.com

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 685 kcal
• Proteínas: 57,5 g
• Gorduras: 45 g
• Carboidratos: 15 g
• Fibra: 5 g