O primeiro passo desta Receita de Doce de leite azedo é colocar em uma panela o leite, o açúcar, os ovos batidos e a canela em pau. Leve ao fogo alto e fique mexendo até ferver. Aproveite este momento para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados, permitindo que os sabores se misturem gradualmente.

Dica: Peneire os ovos antes de bater, para filtrar a película das gemas e assim eliminar o cheiro e gosto forte de ovo.

Quando ferver, adicione o suco de limão e, sem mexer, deixe o leite coalhar com a ajuda da acidez da fruta. Baixe um pouco o fogo e cozinhe por 30 minutos. Durante este tempo, você pode observar a transformação da mistura, que começará a adquirir uma consistência mais densa. Adicione a essência de baunilha e a uva-passa, que oferecem um aroma especial. Deixe cozinhar mais um pouco, até espessar e escurecer em tom de caramelo. Este processo de caramelização adiciona uma complexidade de sabores que torna o doce ainda mais irresistível.

Imagem: culinarygrammar.wordpress.com

Desligue o fogo e retire o pau de canela. Deixe o doce de leite azedo esfriar e reserve na geladeira para servir frio. Este tempo de resfriamento permite que o doce atinja sua textura definitiva e intensifique seu sabor. Saboreie esta sobremesa diferente e conte-nos o resultado! O contraste entre a suavidade do doce e o toque cítrico certamente irá surpreender seu paladar.

Para acompanhar o sucesso da sua Receita de Doce de leite azedo, não deixe de experimentar também a Ambrosia Caseira, o clássico Pudim de Leite Condensado e a deliciosa Cocada Cremosa. Bom apetite!

Imagem: mariscakes.net

Valor nutricional

(por pessoa)

• • • Calorias: 637,5 kcal

• • • Proteínas: 17,5 g

• • • Gorduras: 2 g

• • • Carboidratos: 97,5 g

• • • Fibra: 0,3 g