Receita de Coxa de frango frita crocante

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Como temperar uma coxa de frango para fritar? Coloque as coxinhas em uma vasilha junto com os temperos: o sal, os alhos, a cebola, a pimenta do reino e a mostarda. Misture e deixe descansar de preferência por 3 horas ou mais – desse jeito você garante que a carne fica bem saborosa. Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar um pouco de suco de limão ou ervas frescas como tomilho ou alecrim.

Dica: Se você não tiver tempo para deixar a carne descansando por 3 horas deixe somente por 30 minutos.

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Para empanar frango coloque em vasilhas separadas a farinha de trigo, a farinha de rosca e os ovos batidos e temperados com sal e orégano. Em uma panela de boca larga coloque o óleo e ligue em fogo baixo, para esquentar. Certifique-se de usar óleo suficiente para que as coxinhas fiquem completamente submersas, garantindo uma fritura uniforme e crocante.

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Primeiro passe as coxinhas na farinha de trigo, em seguida no ovo e por último na farinha de rosca, empanando bem com cada um destes ingredientes para garantir que ficam bem grudados. Assim que empanar as primeiras coxinhas já pode fritá-las, garantindo que elas ficam imersas no óleo, para fritarem por igual. Uma dica extra é adicionar um pouco de queijo parmesão ralado à farinha de rosca para dar um toque especial de sabor.

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Como fazer um frango frito sequinho? O óleo não pode ser muito quente, se não a coxinha fica crua por dentro. Também não pode estar em temperatura muito baixa, senão a coxinha absorve muita gordura e não fica sequinha. A temperatura ideal é entre 170°C e 180°C. Use um termômetro culinário para garantir a temperatura certa ou teste com um pedaço pequeno de pão: se dourar em cerca de 60 segundos, o óleo está pronto.

Dica: Você saberá que o óleo está na temperatura certa quando, ao colocar nele as coxinhas, ele começa libertando pequenas bolhas de ar, em vez de espirrar.

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Após as primeiras coxinhas fritas ficarem douradinhas e crocantes, retire para um prato com papel absorvente. Desligue o fogo e espere dois minutos antes de colocar mais coxinhas fritando, assim o óleo não esquenta demais. Ligue o fogo novamente em temperatura baixa e termine a fritura das coxinhas. Para garantir que o óleo não absorva muitos resíduos das frituras anteriores, coe-o antes de reiniciar o processo.

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Para acompanhar esta receita de coxa de frango empanada e frita preparei um delicioso assado de vegetais regado ao azeite e ervas. Experimente você também esta deliciosa sugestão de frango frito simples e diga nos comentários o que achou. Bom apetite!

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Além disso, para uma experiência ainda mais completa, você pode servir o frango frito com molhos especiais, como molho de alho, molho barbecue ou até mesmo um molho picante, para aqueles que gostam de um toque mais ousado. Aproveite!

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 1,432,5 kcal
• Proteínas: 92,5 g
• Gorduras: 105 g
• Carboidratos: 52,5 g
• Fibra: 2,5 g