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Ao visitar o estado de Pernambuco, uma das iguarias que não pode deixar de provar é o arrumadinho de charque, uma receita de carne de charque (também conhecida como carne seca e carne de sol) com feijão, farofa e salada. Porém, se você não estiver planejando viajar, saiba que pode preparar essa receita nordestina em sua casa, com a ajuda do TudoReceitas.com! Confira abaixo como fazer.
4 pessoas
45m
Prato principal
Dificuldade média
Custo médio, Cozido, Receitas do Brasil, Receita tradicional de Pernambuco
Ingredientes:
Como fazer Arrumadinho de charque simples:
1
Para fazer esta comida de boteco nordestina, comece por lavar a carne, cortá-la em pedaços e colocá-la na panela de pressão. Cubra com água e cozinhe em fogo médio por 20-30 minutos, após pegar pressão. Este processo ajudará a amolecer a carne, tornando-a mais fácil de desfiar posteriormente. Caso prefira, adicione algumas folhas de louro à água para dar um toque aromático extra.
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2
Após o passo anterior, retire a carne, volte a lavar (para retirar o excesso de sal) e desfie ou corte em cubinhos. Leve ao fogo médio uma frigideira com a manteiga de garrafa ou óleo e a cebola picada, deixe amolecer e frite a carne até ficar sequinha. A cebola deve ficar dourada, pois isso adiciona um sabor adocicado à carne que é irresistível. Se gostar de um toque picante, acrescente uma pitada de pimenta-do-reino durante a fritura.
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3
Enquanto isso, numa outra frigideira ou panela, prepare a farofa derretendo a manteiga ou margarina, juntando a farinha e mexendo até torrar. Acerte o sal a gosto. Se desejar, incremente sua farofa com pedacinhos de bacon ou linguiça, que devem ser fritos antes de adicionar a farinha. Isso dá mais corpo e sabor ao prato, tornando-o ainda mais apetitoso.
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4
Para terminar esta receita, prepare a salada de cebola e tomate, simplesmente picando esses dois ingredientes junto com metade da salsinha, misturando e temperando com sal e um pouco de óleo. Para uma salada refrescante, adicione algumas rodelas de pepino ou um toque de suco de limão, o que ajuda a balancear os sabores fortes da carne e da farofa.
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5
Para servir o arrumadinho de charque simples, disponha separadamente em uma travessa ou prato a carne, a farofa, a salada e o feijão escorrido. Polvilhe a restante salsinha picada, e está pronto a servir. Se preferir, acompanhe com uma fatia de limão e pimenta para dar um toque extra de sabor. Bom apetite e diga-nos o que achou! Este prato é perfeito para um almoço em família ou uma reunião entre amigos, trazendo o autêntico sabor do Nordeste para sua mesa.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 1,065 kcal
- Proteínas: 57,5 g
- Gorduras: 45 g
- Carboidratos: 105 g
- Fibra: 2 g
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