Receita de Quiabada baiana
A receita de Quiabada baiana é um clássico que celebra a riqueza dos sabores regionais, sendo um prato econômico e extremamente saboroso. Se você deseja aprender a preparar este ícone da culinária brasileira com textura perfeita, acompanhe nosso guia passo a passo.
Ingredientes
- 1 kg de carne cortada em cubos (preferencialmente acém ou músculo)
- 500g de quiabo fresco (escolha frutos firmes e de cor verde viva)
- Suco de 2 limões
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo vegetal para refogar
- Coentro e cebolinha picados a gosto
Como fazer Quiabada baiana
1. Preparando o quiabo: Para garantir o sucesso da sua receita de Quiabada baiana, é fundamental remover a baba. Corte as pontas dos quiabos, higienize-os e deixe-os de molho em suco de limão por uma hora. Este truque culinário ajuda a manter a textura firme e evita que o prato fique com excesso de mucilagem.
2. Refogando a carne: Em uma tigela, misture a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Separe metade desse tempero. Em uma panela com óleo bem quente, refogue a carne com uma parte dos temperos por 5 minutos. Adicione água aos poucos para que a carne cozinhe lentamente e absorva todos os sabores, resultando em uma base suculenta para a sua Quiabada baiana.
3. Finalização: Quando a carne estiver macia, adicione o quiabo cortado em rodelas e o restante dos temperos. Cozinhe em fogo baixo até que o quiabo esteja macio, mas ainda inteiro. Lembre-se que o quiabo é um alimento rico em fibras e vitaminas, excelente para a saúde digestiva.
4. Servindo: Sirva sua deliciosa Quiabada baiana bem quente. Para acompanhar, recomendamos um Arroz Branco Soltinho ou um Pirão de Peixe tradicional. Se busca outras variações com este ingrediente, experimente também nossa versão de Frango com Quiabo, um prato que sempre agrada a todos.
Informação Nutricional
- Calorias: 213,3 kcal
- Proteínas: 16,7 g
- Gorduras: 12 g
- Carboidratos: 14,7 g
- Fibra: 4 g
