O molho barbecue é uma escolha certeira quando você quer assar carne no forno ou no churrasco. Além de deixar a carne muito saborosa, confere uma textura macia e uma cor apetitosa. Aqui no TudoReceitas mostro para você como usar molho barbecue para fazer alcatra suína suculenta de um jeito bem fácil. Fique para ver!
No caso usei um sachê de molho barbecue pronto, mas você pode preparar facilmente um molho barbecue caseiro com as receitas que encontra aqui no portal (confira as melhores sugestões no final desta receita). Tempere a carne com esse molho e com os restantes ingredientes indicados e leve para assar. Depois, tempere também as batatas rusticamente, arrume no tabuleiro com a carne e leve para assar. Simples assim!
Confira abaixo todos os detalhes desta receita de alcatra suína com molho barbecue e prepare de acordo com nosso passo a passo em fotos.
6 pessoas
2h 30m
Prato principal
Dificuldade baixa
Características adicionais:
Custo econômico, No forno
Ingredientes:
Como fazer Alcatra suína com molho barbecue:
1
Tempere de um dia para o outro a alcatra suína (eu usei alho, pimenta rosa, sal, pimenta celebrada e o suco de três limões – confira outras sugestões de como temperar carne). Com a carne já temperada, comece o preparo organizando os ingredientes. Cabe destacar que a marinada é essencial para garantir que os sabores penetrem bem na carne, proporcionando um resultado ainda mais delicioso.
2
Em uma assadeira coloque a carne temperada e cubra com molho barbecue. Envolva em papel alumínio e leve ao forno, em temperatura alta (200ºC), por 1 hora. Após, baixe para temperatura média (180ºC) e deixe mais 30 minutos. Este processo ajuda a carne a ficar bem cozida por dentro, ao mesmo tempo que mantém sua suculência.
3
Durante os 30 minutos restantes do passo anterior, descasque e corte as batatas rusticamente. Cozinhe por 5 minutos em água fervente, em seguida tempere com as ervas, o chimichurri, sal, lemon pepper, a pimenta do reino e o queijo parmesão. Regue com azeite, misture bem e reserve. As batatas, assim preparadas, oferecem um acompanhamento perfeito que complementa o sabor intenso da carne suína.
4
Após o tempo de forno retire a carne, tire o papel alumínio e passe mais molho barbecue. Distribua as batatas na assadeira e volte ao forno, posicionando o forno na temperatura baixa (150-160ºC), deixando assar por mais 40 minutos. Este tempo adicional permite que as batatas adquiram um exterior crocante, enquanto a carne absorve ainda mais o sabor do molho barbecue.
5
Passado o tempo, retire do forno, corte a alcatra suína em fatias e é só servir com as batatas e acompanhamento de sua preferência. Esta alcatra suína no forno fica muito boa e suculenta, experimente! Para uma apresentação ainda mais atraente, você pode decorar com algumas ervas frescas, como salsinha ou cebolinha. Procurando mais receitas de alcatra suína? Veja como fazer alcatra suína assada e também estas receitas de molho barbecue caseiro:
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 938,3 kcal
- Proteínas: 78,3 g
- Gorduras: 56,7 g
- Carboidratos: 38,3 g
- Fibra: 5 g
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