Bolo Russo Gelado – A Mais Famosa: Delícia Cremosa e Irresistível

Prepare-se para uma experiência inesquecível com o Bolo Russo Gelado – A Mais Famosa! Esta receita clássica combina a leveza de um pão de ló macio com um recheio cremoso e envolvente de chocolate e café, resultando em uma sobremesa gelada que conquista a todos. Perfeito para qualquer ocasião, é a escolha ideal para quem busca sabor e elegância em uma única fatia.

Ingredientes para o Pão de Ló

• • • 10 unidades de ovo (claras e gemas separadas)

• • • 10 colheres (sopa) de açúcar refinado

• • • 10 colheres (sopa) de farinha de trigo

• • • 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Ingredientes para o Recheio Cremoso

• • • 1 litro de leite

• • • 2 xícaras (chá) de chocolate em pó (sugestão: 50% cacau para um sabor mais intenso)

• • • 2 xícaras (chá) de açúcar

• • • 1 xícara (chá) de café forte coado (preferencialmente fresco)

• • • 3 colheres (sopa) de amido de milho

• • • 1 lata de creme de leite gelado e sem soro

Modo de Preparo do Bolo Russo Gelado

Siga os passos cuidadosamente para garantir o sucesso do seu Bolo Russo Gelado – A Mais Famosa.

Para o Pão de Ló:

1. 1. • Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar refinado até obter uma mistura clara e fofa. A paciência neste passo garante um bolo mais aerado.

1. 1. • Adicione a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó à mistura de gemas. Incorpore delicadamente.

1. 1. • Por último, adicione as claras batidas em neve, misturando suavemente com uma espátula, de baixo para cima, para não perder o volume da massa. Aprenda mais sobre a técnica perfeita das claras em neve.

1. 1. • Divida a massa em dois tabuleiros grandes (aproximadamente 30×40 cm), previamente untados e polvilhados com farinha de trigo. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até dourar levemente. Se sua batedeira for pequena, divida os ingredientes e faça a massa em duas levas para garantir a leveza.

1. 1. • Desenforme os pães de ló ainda mornos sobre um pano de prato limpo. Reserve.

Para o Recheio Cremoso:

1. 1. • Em uma panela, junte o leite, o chocolate em pó, o açúcar, o café coado e o amido de milho. Misture bem com um fouet até dissolver completamente o amido, evitando grumos.

1. 1. • Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e atingir a consistência de um creme. Não pare de mexer para não grudar no fundo.

1. 1. • Retire do fogo e adicione o creme de leite gelado e sem soro. Misture vigorosamente até que esteja completamente incorporado e o creme fique homogêneo e sem pelotinhas. Este creme tem uma consistência mais fluida que um creme tradicional, ideal para umedecer o bolo russo.

Montagem do Bolo Russo Gelado:

1. 1. • Em um refratário ou forma de bolo (aproximadamente 20×30 cm), coloque uma das camadas de pão de ló.

1. 1. • Espalhe metade do recheio cremoso sobre o pão de ló, cobrindo toda a superfície.

1. 1. • Cubra com a segunda camada de pão de ló e finalize com o restante do recheio, espalhando uniformemente.

1. 1. • Leve o Bolo Russo Gelado – A Mais Famosa à geladeira por no mínimo 4 horas, ou idealmente, de um dia para o outro. Isso permite que o bolo fique bem gelado e o pão de ló absorva todo o sabor e umidade do creme. Sirva gelado e desfrute!

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