Quando as temperaturas caem, duas bebidas ganham espaço nas festas juninas: o quentão e o vinho quente. Aromáticas, doces e cheias de especiarias, elas ajudam a aquecer as noites de inverno e fazem parte da tradição de muitos arraiais pelo Brasil.
Apesar de parecidas à primeira vista, as duas receitas têm características diferentes. Enquanto o quentão costuma ser preparado com cachaça, o vinho quente leva vinho tinto como base e costuma ter um sabor mais suave e adocicado.
Se você está planejando uma Festa Junina em casa, confira como preparar as duas versões.
Como fazer quentão tradicional
Ingredientes
- 500 ml de cachaça
- 500 ml de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 50 g de gengibre cortado em fatias
- 4 cravos-da-índia
- 2 paus de canela
- Casca de 1 laranja
- Casca de 1 limão
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Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo até começar a caramelizar levemente.
- Acrescente o gengibre, os cravos, a canela e as cascas de frutas.
- Adicione a água e mexa até dissolver completamente o açúcar.
- Acrescente a cachaça.
- Cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo.
- Coe antes de servir e mantenha aquecido.
Dica
Quanto mais gengibre utilizar, mais intenso e picante ficará o sabor da bebida.
Veja também: “Pamonha salgada: a receita junina que merece espaço no seu cardápio“.
Como fazer vinho quente
Foto: Shutterstock
Ingredientes
- 1 garrafa de vinho tinto seco (750 ml)
- 500 ml de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 maçã cortada em cubos
- 4 cravos-da-índia
- 2 paus de canela
- Casca de 1 laranja
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o açúcar, os cravos, a canela e a casca de laranja.
- Leve ao fogo por alguns minutos para liberar os aromas.
- Adicione a água e misture.
- Acrescente o vinho e a maçã picada.
- Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, sem deixar ferver excessivamente.
- Sirva ainda quente.
Dica
A maçã absorve os sabores das especiarias e pode ser servida junto com a bebida.
Afinal, qual é a diferença entre eles?
Embora ambos sejam servidos quentes e levem especiarias semelhantes, o principal diferencial está na bebida utilizada.
Quentão
- Feito com cachaça
- Sabor mais intenso
- Gengibre costuma ser protagonista
- Tradicional em muitas regiões do Brasil
Vinho quente
- Feito com vinho tinto
- Sabor mais suave e adocicado
- Geralmente leva maçã
- Muito popular nas festas juninas do Sul e Sudeste
Qual escolher para a Festa Junina?
A resposta depende do gosto dos convidados.
Quem prefere sabores mais marcantes costuma escolher o quentão. Já quem busca uma bebida mais suave e aromática geralmente opta pelo vinho quente.
Mas a verdade é que não existe regra: em muitas festas, os dois aparecem lado a lado para agradar todos os paladares.