Ancho aperitivo com creme de queijo do Thiago Oliveira

A receita leva bifes de ancho grelhados e fatiados, servidos com um creme feito com queijos, creme de leite e um toque de conhaque ou vinho branco. Com custo total de R$60, o resultado é um aperitivo diferente, perfeito para compartilhar com os amigos e a família. Confira o passo a passo!

• 2 bifes ancho com +/- 300 gramas cada
• sal de parrilla a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 dentes de alho
• galho de tomilho
• Um quarto de xícara de conhaque ou vinho branco
• 250 mililitros de creme de leite fresco
• 200 gramas de queijo gouda ou minas padrão ralado
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• noz-moscada a gosto

1. 1 Tempere os bifes de acho com sal de parrilha e leve a grelha até o ponto desejado. Corte em fatias finas. .
2. 2 Em uma frigideira ou panela coloquei o azeite, a manteiga, os dentes de alho, galhos de tomilho e deixe em fogo baixo para aromatizar.
3. 3 Junte o conhaque ouvinho branco e deixe o álcool evaporar. Acrescente o creme de leite fresco e deixe ferver.
4. 4 Descarte os dentes de alho e galhos de tomilho, junte os queijos, tempere com noz-moscada e deixe reduzir até engrossar. Se necessário, tempere com sal.

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