Sorvete de doce de leite com azeite do Diogo Nogueira

Prepare-se para descobrir uma combinação inusitada que une a cremosidade do caramelo artesanal com a sofisticação de uma finalização salgada. O Sorvete de doce de leite com azeite do Diogo Nogueira é a sobremesa perfeita para surpreender convidados e refrescar os dias mais quentes com um toque gourmet.

Ingredientes

• • • 1 lata de doce de leite (preparado com leite condensado na pressão para maior consistência)

• • • 400 mililitros de leite integral

• • • 200 gramas de creme de leite (1 caixinha)

• • • Sal grosso (essencial para a técnica de resfriamento e finalização)

• • • 1 fio de azeite de oliva extravirgem

Modo de Preparo

1. 1. • No liquidificador ou mixer, coloque o doce de leite, o creme de leite e o leite integral. Bata todos os ingredientes até obter um creme completamente homogêneo e liso.

1. 1. • Para preparar a base de gelo, encha um bowl grande com gelo triturado e adicione uma generosa quantidade de sal grosso. Essa técnica utiliza a mistura frigorífica para baixar a temperatura drasticamente e ajudar no congelamento.

1. 1. • Coloque o creme batido em um segundo bowl (menor) e apoie-o sobre o recipiente com gelo e sal. Utilize um fouet para bater a mistura manualmente por cerca de 40 minutos. Se você gosta de doces clássicos, este processo lembra o preparo de um Pudim de Leite Condensado, mas com foco na aeração gelada.

1. 1. • Quando o creme começar a ganhar corpo, acrescente colheradas generosas de doce de leite para criar um efeito mesclado. Leve ao freezer por cerca de 2 horas até atingir a consistência ideal.

1. 1. • No momento de servir o seu Sorvete de doce de leite com azeite do Diogo Nogueira, finalize cada porção com um fio de azeite de oliva e uma pitada de sal. Além do sabor, você aproveita os benefícios nutricionais do azeite, que equilibra perfeitamente a doçura do prato.

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