Aprenda a fazer uma sobremesa cremosa e deliciosa

O pavê de Bis é uma das receitas mais amadas e populares dos lares brasileiros, perfeita para quem busca praticidade e sabor inigualável. Quando você aprende a fazer uma sobremesa cremosa e deliciosa como esta, garante o sucesso imediato do almoço em família ou de qualquer ocasião especial.

O preparo é muito simples e combina a crocância do wafer com a suavidade de dois cremes irresistíveis. Confira o passo a passo completo e descubra como dominar técnicas de confeitaria básica enquanto prepara essa maravilha hoje mesmo na sua casa!

Como fazer pavê de Bis cremoso

A montagem intercala camadas de creme branco acetinado, pedaços de chocolate crocante e uma ganache lisa. Para garantir o ponto ideal, vale a pena entender mais sobre o uso correto do amido de milho na confeitaria, que garante a estrutura perfeita dos cremes. O grande segredo é deixar a sobremesa gelar bem antes de servir para atingir a firmeza ideal.

Ingredientes do creme branco

• • • 1 lata de leite condensado (395g);

• • • 2 latas de leite integral (use a lata vazia como medida);

• • • 2 colheres de sopa de amido de milho;

• • • 2 gemas de ovo peneiradas;

• • • 1 colher de chá de essência de baunilha.

Ingredientes da cobertura e montagem

• • • 2 caixas de chocolate Bis picados (ao leite ou branco);

• • • 200g de chocolate meio amargo picado;

• • • 1 caixa de creme de leite (200g).

Modo de preparo do creme branco

1. 1. • Em uma panela grande, dissolva muito bem o amido de milho no leite frio para evitar grumos.

1. 1. • Adicione o leite condensado, as gemas peneiradas e a essência de baunilha na panela.

1. 1. • Leve a mistura ao fogo médio e mexa sem parar com uma espátula para garantir um cozimento uniforme.

1. 1. • Cozinhe até o creme engrossar bem e começar a soltar bolhas de fervura lentamente.

1. 1. • Continue mexendo por mais dois minutos para cozinhar bem todo o amido de milho.

1. 1. • Desligue o fogo, transfira para uma tigela e cubra com filme plástico em contato para não criar película.

1. 1. • Deixe o creme branco esfriar completamente antes de começar a montagem do seu pavê.

Modo de preparo da ganache de chocolate

1. 1. • Coloque o chocolate meio amargo picado em uma tigela de vidro ou de cerâmica própria para micro-ondas.

1. 1. • Leve ao micro-ondas para derreter de trinta em trinta segundos, mexendo nos intervalos sempre para não queimar.

1. 1. • Assim que estiver totalmente derretido, adicione a caixa de creme de leite na tigela.

1. 1. • Misture muito bem com uma colher até formar um creme de chocolate bem brilhante e homogêneo.

Montagem do pavê

1. 1. • Separe um refratário de vidro de tamanho médio para fazer as camadas da sobremesa.

1. 1. • Faça uma primeira camada no fundo da forma usando metade do creme branco frio.

1. 1. • Espalhe metade dos chocolates Bis picados por cima de todo o creme na travessa.

1. 1. • Cubra os chocolates com todo o restante do creme branco, espalhando de forma delicada.

1. 1. • Adicione mais uma camada abundante com o restante dos chocolates Bis picados por cima.

1. 1. • Despeje toda a ganache de chocolate, cobrindo perfeitamente a superfície da sua sobremesa docinha.

1. 1. • Leve a travessa para a geladeira por no mínimo quatro horas antes de servir.

1. 1. • Se desejar, decore com mais alguns pedaços de Bis inteiros bem na hora de servir.

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