Banoffe de bacuri

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• 350 gramas de açúcar cristal
• 200 mls de água
• 1 caixa de creme de leite
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 8 bananas-prata maduras
• flor de sal

1. 1 Leve o açúcar para caramelizar ao fogo. Após a caramelização adicione água aos poucos até dissolver os torrões de açúcar
2. 2 Adicione creme de leite cuidadosamente e depois acrescente o bicarbonato
3. 3 Incorpore as bananas cortadas deixando-as levemente cozidas. Finalize com flor de sal.

• 2 latas de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 2 colheres de maisena
• 250 gramas de polpa de bacuri
• 1 chantilly gelado

1. 1 Bata até homogeneizar a polpa de bacuri usando o mix/mixer
2. 2 Misture em uma panela média, leite condensado, creme de leite e maisena
3. 3 Adicione a polpa peneirada ao restante dos ingredientes.
4. 4 Cozinhe mexendo até engrossar formando ponto de brigadeiro. Deixe esfriar e incorpore o chantilly.

• biscoito amanteigado de babaçu
• banana caramelizada
• brigadeiro de bacuri

1. 1 Coloque a base de biscoito
2. 2 Adicione uma camada de banana caramelizada
3. 3 Cubra com o brigadeiro bacuri

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