Paella valenciana da Talitha Morete

Surpreenda sua família preparando em casa a tradicional paella valenciana da Talitha Morete, um prato espanhol repleto de sabor e história. Descubra os segredos para acertar no ponto perfeito do arroz e garantir uma refeição digna dos melhores restaurantes europeus.

Ingredientes

• • • 60 mililitros de azeite de oliva

• • • 700 gramas de coxa e sobrecoxa de frango cortada em pedaços médios temperados com sal e pimenta-do-reino

• • • 300 gramas de copa-lombo suíno em pedaços médios temperados com sal e pimenta-do-reino

• • • Meio pimentão vermelho em cubos

• • • Meio pimentão amarelo em cubos

• • • Meia cebola picada

• • • 3 dentes de alho picadinhos

• • • 200 gramas de tomate pelado

• • • 100 gramas de fava branca

• • • Páprica doce a gosto

• • • 1 pitada de açafrão

• • • Caldo de peixe ou legumes quente

• • • 400 gramas de arroz parboilizado

• • • 150 gramas de ervilha-torta

Modo de Preparo

1. 1. • Numa paelleira, coloque 2 colheres de sopa de azeite e doure muito bem todos os pedaços de frango e copa-lombo para garantir suculência.

1. 1. • Em seguida, afaste as carnes para as laterais. No centro da panela, adicione mais azeite e refogue os pimentões, a cebola e o alho até dourarem bem, formando a base tradicional conhecida como sofrito, pingando água se necessário.

1. 1. • Junte a esse sofrito as favas, a páprica doce, o tomate pelado e os pistilos de açafrão dissolvidos em um pouco de água quente. Acrescente o caldo de legumes quente, misture bem e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.

1. 1. • Em seguida, acrescente o arroz, a ervilha-torta e misture delicadamente para incorporar todos os sabores da sua paella valenciana da Talitha Morete.

1. 1. • Coloque mais caldo se necessário, ajuste o sal e mantenha em fogo médio até que o arroz esteja cozido no ponto ideal.

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