Paella valenciana da Talitha Morete

Aprenda a preparar a autêntica paella valenciana da Talitha Morete direto da sua casa com esta receita incrível apresentada no programa É de Casa. Descubra os segredos fundamentais para acertar no ponto perfeito do arroz e encantar sua família com este prato tradicional da culinária espanhola.

Ingredientes

• • • 60 mililitros de azeite extra virgem

• • • 700 gramas de coxa e sobrecoxa de frango cortada em pedaços médios temperados com sal e pimenta-do-reino

• • • 300 gramas de copa-lombo suíno em pedaços médios temperados com sal e pimenta-do-reino

• • • Meio pimentão vermelho em cubos

• • • Meio pimentão amarelo em cubos

• • • Meia cebola picada

• • • 3 dentes de alho picadinhos

• • • 200 gramas de tomate pelado

• • • 100 gramas de fava branca

• • • páprica doce a gosto

• • • 1 pitada de açafrão

• • • caldo de peixe ou legumes

• • • 400 gramas de arroz parboilizado

• • • 150 gramas de ervilha-torta

Modo de Preparo

1. 1. • Numa paelleira coloque 2 colheres de sopa de azeite e doure muito bem todos os pedaços de frango e copa lombo.

1. 1. • Em seguida, afaste para as laterais e no centro coloque 2 colheres de sopa de azeite e refogue os pimentões, a cebola e o alho até dourar bem (“sofrito”), pingando água se necessário.

1. 1. • Junte a esse “sofrito” as favas, a páprica doce, tomate pelatti, o pistilo de açafrão dissolvido em um pouco de água quente e acrescente caldo de frango ou legumes quente, misture bem e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos.

1. 1. • Em seguida acrescente o arroz, a ervilha torta e misture bem.

1. 1. • Coloque mais caldo se necessário, tempere com sal e deixe em fogo médio até cozinhar o arroz.

Dica de ouro: Para garantir que a sua paella valenciana da Talitha Morete fique ainda mais saborosa, você pode acompanhar a refeição preparando outras delícias como o Espaguete a Carbonara, um delicioso Arroz Carreteiro ou até mesmo um reconfortante Frango com Legumes.