Rotolo com abóbora

Já o recheio feito por Beatriz levou, além de abóbora, ricota, queijo gorgonzola, castanha-de-caju e até laranja. Além disso, a receita de rotolo de abóbora também contou com um outro ingrediente especial: manteiga sálvia.

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• 300 gramas de farinha de trigo
• 3 ovos caipiras
• 1 colher de azeite de oliva

• 200 gramas de manteiga
• 100 mls de água do cozimento da massa
• 6 folhas de sálvia

• 300 gramas de abóbora
• 150 gramas de ricota
• 150 gramas de queijo gorgonzola
• 80 gramas de castanha-de-caju
• raspas de laranja
• pimenta a gosto
• sal a gosto

1. 1 Misture a farinha com os ovos até se integrarem e obter uma massa lisa. Depois deixe descansando por pelo menos 30 minutos na geladeira
2. 2 Depois que ela estiver descansada, abra com a máquina de macarrão até o número 8. Quando estiver bem lisa passe a semolina e deixe descansar
3. 3 Corte ela em uma largura de 12cm, faça uma listra com recheio bem no meio da massa, passe água pelas bordas e feche ela com as pontas para então fazer um caracol com ela

1. 1 Cozinhe as abóboras na água com sal, pimenta e um fio de azeite. Espere esfriar e então reserve.
2. 2 Em um bowl adicione a ricota, o queijo gorgonzola e as raspas de limão. Mexa até virar uma pasta, depois pegue essa mistura e junte com a abóbora já fria

1. 1 Cozinhe a massa, assim que flutuar está pronta para tirar
2. 2 Em uma frigideira aqueça a manteiga com a sálvia, assim que a coloração da manteiga mudar para um tom marrom coloque a massa e a água do cozimento
3. 3 Salteie por 5 minutos e está pronto. Finalize com parmesão, pimenta do reino e as castanhas

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